krentjebrij

Name: Krentjebrij
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 6 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 100 g parelgort; 1 l water; 1 vanillestokje; 1 citroen; 1 kaneelstokje; 1 mespunt (zee)zout; 50 g krenten; 50 g rozijnen; 125 g suiker; 500 ml rodebessensap; fijne rasp

Een recept dat je even terugbrengt in de tijd. Of je het nu kent als krentjebrij, pareltsjebrij of watergruwel; het is een heerlijk toetje vol nostalgie.

15 min voorbereidingstijd

720 min kooktijd

Een recept van

Rudolph van Veen

Een recept dat je even terugbrengt in de tijd. Of je het nu kent als krentjebrij, pareltsjebrij of watergruwel; het is een heerlijk toetje vol nostalgie.

Ingredienten

Personen

100 g parelgort
1 l water
1 vanillestokje
1 citroen
1 kaneelstokje
1 mespunt (zee)zout
50 g krenten
50 g rozijnen
125 g suiker
500 ml rodebessensap

Extra nodig

fijne rasp

Bereidingswijze

Stap 1:
Week de parelgort een nacht in koud water.

Stap 2:
Laat de gort even uitlekken. Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Rasp de citroen en pers het sap uit. Voeg de gort, water, rasp en sap van de citroen, vanillemerg én het stokje, kaneelstokje en het zout toe aan een pan en breng het geheel aan de kook. Laat circa 60 minuten met deksel op de pan, op laag vuur, zachtjes koken.

Stap 3:
Voeg krenten, rozijnen, en de suiker toe en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Verwijder het kaneel- en vanillestokje. Haal van het vuur. Voeg de rodebessensap toe en laat afkoelen. Serveer de krentjebrij warm of koud.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Crème Brûlée-taart

Gevorderd

300 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zomerlasagne met groene groenten, ricotta en citroen

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Harissa-zalm met kool, yoghurtsaus en platbrood

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Taco-bowl met chorizo en pompoen

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Romige tagliatelle met zalm

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Abrikozen-bramentaart met mirin-room

Makkelijk

75 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronitaart

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse rijstpudding en kadayif

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.