Bodem Verwarm de oven voor op 130 ºC. Verkruimel de crackers. Smelt de boter en meng de crackers erdoor. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Vet de vorm in. Verdeel de crackers in de vorm.
Mascarponevulling
Maak de gamba’s schoon en verwijder het darmkanaal. Breng op smaak met zout en cayennepeper. Verhit boter in de pan en bak de gamba’s circa 3 minuten. Laat de gamba’s afkoelen. Klop de roomkaas luchtig en voeg de mascarpone toe en meng kort door totdat er een egale massa ontstaat. Voeg de eieren en bloem toe. Snijd de lente-uien in ringen en voeg toe aan de vulling. Snijd de afgekoelde gamba’s en het krabvlees in stukken en spatel door de vulling. Verdeel de vulling in vorm. Bak de cheesecake in de oven in circa 2 uur gaar.
0 reacties op krab-garnalencheesecake