Smelt de boter. Maal ondertussen de koekjes fijn in de keukenmachine of sla ze in een plastic luchtdichte zak fijn met een deegroller. Bekleed een taartvorm van 24cm met bakpapier. Meng de boter met de koekkruimels in de taartvorm en druk dan aan.
De witte chocolade moet je smelten dit kan je doen in de magnetron of au bain marie naar gelang jouw geduldigheid. De roomkaas roer je tot een romig geheel met een lepel of in de keukenmachione.
Klop de koffiepoeder door de slagroom en giet dit bij de roomkaas. Wanneer de kaas en slagroom een egale massa is, gaat de gesmolten witte chocolade erdoorheen.
Giet het roomkaasmengsel op de koekjes en zet 4 uur in de koelkast. Snijd de taart los langs de zijkanten met een mes los dat je hebt verwarmd middels onder warm water te houden.
Chocoladeglazuur
Snijd de chocolade in kleine stukjes. Smelt de boter met de honing in de pan. Haal de pan van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer dit totdat je een heerlijke prachtige glanzende chocolade massa hebt. Giet over de cheesecake
2 reacties op koffie nobake cheesecake
Als de bodem vet is en er boter uit druipt, komt dat meestal doordat de gesmolten boter te warm is verwerkt en daardoor niet goed wordt opgenomen door de koekkruimels. De kruimels raken dan verzadigd en laten het overtollige vet weer los. Wat beter werkt, is om de boter na het smelten even kort te laten afkoelen voordat je die mengt met de koekkruimels. Meng alles goed, zodat de kruimels gelijkmatig vochtig zijn, maar niet kletsnat. Druk de bodem vervolgens stevig aan en zet hem eerst 20–30 minuten in de koelkast, zodat hij kan opstijven voordat je de vulling erop giet. Zo krijgt de bodem de kans om stevig te worden en voorkom je dat er later boter uitloopt. Succes!
Groeten,
Angelina van het 24Kitchen-team