Kiploempia's
-
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de shiitakes en kool fijn. Rasp de wortel en gember.
-
Verhit een koekenpan en rul het kipgehakt.
-
Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten.
-
Voeg de gember, shiitake, wortel, kool, taugé toe en bak kort tot de groenten slinken.
-
Breng op smaak met de peper, sojasaus, vissaus en sesamolie.
-
Haal de pan van het vuur, laat het groentemengsel iets afkoelen en meng daarna het ei erdoor.
-
Week een rijstvel kort in lauwwarm water en leg op een bord. Maak eventueel nog iets vochtig met de hand.
-
Schep een strook van 2 eetlepels kipvulling in het midden. Vouw de zijkanten over de vulling heen en rol strak op. Leg op een bord en maak zo 10 loempia’s.
-
Spray de loempia’s licht in met olie en bak 12 minuten op 190 °C in de airfryer. Keer de loempia’s na 6 minuten om.
Dip
-
Snijd de munt fijn.
-
Meng de vissaus, sojasaus, limoensap, agavesiroop, munt en sriracha tot een dip.
Groene-kruidensla
-
Pluk de blaadjes van de basilicum, munt en koriander en scheur grof.
-
Snijd de bosuien en peper in fijne ringetjes.
-
Meng de kruiden (vlak voor serveren) in een kom en breng op smaak met de sesamolie, vissaus en limoensap. Garneer met de pinda’s.
Serveren kiploempia’s met groene-kruidensla
-
Leg de kiploempia’s op een schaal met de dipsaus, kruidensla.
-
Serveer met de slabladeren.
0 reacties