De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Kipcurry en kokosrijst met savooiekool

Breng in een pan 800 ml water, kokosmelk, een snufje zout en de rijst aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en laat met de deksel op de pan circa 15 minuten koken. Giet de rijst op een zeef, bewaar een beetje van het kookvocht, en laat de rijst in de pan met deksel erop droog stomen.

30 MIN
Kipcurry en kokosrijst met savooiekool
Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Kokosrijst

Breng in een pan 800 ml water, kokosmelk, een snufje zout en de rijst aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en laat met de deksel op de pan circa 15 minuten koken.

Giet de rijst op een zeef, bewaar een beetje van het kookvocht, en laat de rijst in de pan met deksel erop droog stomen.

Pluk en hak de koriander fijn en roer de koriander door de rijst.

Kipcurry

Halveer de kool, verwijder de kern en snijd de koolbladeren in repen.

Pel en snijd de uien in halve ringen.

Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snijd de filets in reepjes.

Verhit olie in een pan en bak de kip in circa 5 minuten rondom goudbruin.

Voeg de uien en de paprika toe, roerbak circa 3 minuten mee en voeg de currypasta toe.

Schep de helft van de kool erbij en laat de koel slinken. Voeg de andere helft toe en roer goed door.

Schenk het bewaarde kookvocht van de rijst bij de groente.

Schil en snijd de mango van de pit af in gelijke stukken. Voeg de mango toe aan de groente, leg de deksel op de pan en laat circa 5 minuten staan.

Voeg het sap van de citroen toe aan de rijst en breng op smaak met zout en peper.

 

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker