Kaviaar voor de armen

0
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd
  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.¬†
  • Snijd de aubergine in blokjes.
  • Verhit een scheutje olie in een pan een bak de aubergine en komijnpoeder circa 5 minuten.
  • Voeg de uien, knoflook, suiker en azijn toe.
  • Rasp de schil van de sinaasappel boven de pan, halveer de sinaasappel en knijp uit boven de pan. Knijp het laatste beetje uit boven de kom voor de salade. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Laat het geheel circa 6 minuten op matig vuur pruttelen
  • Voeg de cherrytomaten toe en laat nog circa 2 minuten meekoken.

Salade

  • Meng in de kom met sinaasappelsap de veldsla met olijfolie extra vergine en witte wijnazijn en breng op smaak met een beetje zout en peper.

Ingredienten

4
Personen

Kaviaar voor de armen

  • 300 g meergranenrijst
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 aubergines
  • olijfolie om in te bakken
  • 1 el komijnpoeder
  • 50 g suiker
  • 100 ml azijn
  • 1 sinaasappel
  • 250 g cherrytomaatjes
  • 150 g veldsla
  • 1 el olijfolie extra vergine
  • 1 tl witte wijnazijn
Geef je waardering
0