Kaneelbroodpudding met granolatopping
-
Verwarm de oven voor op 180°C (onder-bovenwarmte)
-
Scheur de mueslibollen in stukken van 2-3 cm en doe in een kom.
-
Haal de pitten uit de dadels.
-
Pureer in de blender de dadels, eieren, melk, kaneelpoeder en ahornsiroop. Meng met de mueslibollen.
-
Snijd de appel in stukjes, meng door het broodmengsel. Stort uit in een ovenschaal.
-
Hak de walnoten grof. Meng de havervlokken, zonnebloempittien, olie, ahornsiroop en kaneelpoeder in een kom en verdeel over het broodmengsel.
-
Bak de kaneelbroodpudding 25 minuten in de oven.
Ier & Perry’s (ijs)
-
Pel 3-4 bananen. Snijd in plakjes en weeg 400g af. Laat invriezen.
-
Verwarm een koekenpan, doe de pinda’s en ahornsiroop erin, laat 30 seconden tot 1 minuut karamelliseren en spreid dan uit op een stuk bakpapier. Laat afkoelen (en blijf eraf met je vingers tot het is afgekoeld, het is loeiheet!).
-
Hak de pure chocolade in stukjes.
-
Maak het ijs vlak voor serveren: Pureer in de keukenmachine de bananenplakjes met de yoghurt en tahin.
-
Schep het Ier & Perry’s Ijs in een kom en meng de gekaramelliseerde pinda’s en chocolade erdoor. Gebruik direct.
Serveren
-
Schep de warme kaneelbroodpudding in kommetjes en schep er een bol of quenelle Ier & Perry’s ijs op.
0 reacties