De voordelen van een 24K account
  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op tv

Gnocchi met venkel, olijven en mascarpone

Gnocchi met venkel, olijven en mascarpone is een vegetarisch gerecht dat in een kwartier op tafel staat. De mascarpone smelt door de warme gnocchi tot een romige saus.

15 min. voorbereiden
Gnocchi met venkel, olijven en mascarpone

Gepubliceerd op:

Bewerkt op:

"Mascarpone is hier de slimme shortcut. Geen saus maken, geen room inkoken. Gewoon door de warme gnocchi roeren en je bent klaar."

Bereidingswijze voor gnocchi met venkel, olijven en mascarpone

Pastaschotel met gnocchi, venkel en olijven

  1. Kook de gnocchi gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

  2. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.

  3. Halveer de venkelknollen in de lengte, verwijder de kern en snijd de venkelknollen in dunne repen. Snijd de courgette in blokjes. Voeg de venkel en de courgette toe aan de pan met ui en knoflook en bak circa 5 minuten mee.

  4. Snijd de olijven in ringetjes. Pluk en snijd de peterselie fijn. Meng de olijven, peterselie, doperwten, mascarpone en de gnocchi door de venkel en de courgette en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

  5. Verdeel de Italiaanse venkelschotel met gnocchi over borden en rasp er Parmezaanse kaas over.

Binnen een half uurtje een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel voor het hele gezin?

Alles over romige gnocchi

Ja. Verdeel de gnocchi met de saus in een ingevette ovenschaal, strooi parmezaan erover en bak 15 minuten op 200 graden tot de kaas goudbruin is. Voeg dan de mascarpone toe nadat de ovenschotel uit de oven komt, anders scheidt de kaas.

Venkel heeft een lichte anijssmaak die goed samengaat met bladpeterselie, zoals in dit recept. Tijm, dragon en basilicum werken ook goed. Chilivlokken geven een pittige tegenhanger.

Wat anderen vonden van gnocchi met venkel, olijven en mascarpone

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties op gnocchi met venkel, olijven en mascarpone

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.