Hetebliksem-ballen

Hetebliksem-ballen

1. Schil en snijd de aardappels en de ui in stukjes. Kook de aardappel en ui in circa 15 minuten gaar.

2. Splits 1 ei. Snijd de appel in blokjes en kook deze nog circa 1 minuut mee met de aardappels en de ui. Giet het geheel af en laat goed uitlekken in een zeef. Voeg de boter, 1 eidooier toe en stamp tot puree en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Laat afkoelen en rol tot kleine balletjes. Laat de balletjes circa 1 uur opstijven in de vriezer.

3. Verwarm de frituurpan tot 170 °C.

4. Kluts het overgebleven ei en het eiwit. Paneer de hetebliksem-ballen door ze eerst door bloem, daarna het eimengsel en als laatste door de paneermeel te halen. Herhaal deze stappen nog een keer zodat de ballen dubbel gepaneerd zijn.

5. Frituur de hetebliksem-ballen in circa 3-4 minuten krokant.

   Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets.