oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Hetebliksem-ballen

Hetebliksem-ballen, perfect voor bij de borrel.

60 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

"De welbekende oerhollandse stamppot in een nieuw (en knapperig!) jasje."

Ingrediënten

Porties

Hetebliksem-ballen

350 g aardappels
1 grote ui
2 eieren
1 appel
20 g boter
1 mespuntje nootmuskaat
50 g bloem
100 g paneermeel

Extra nodig

zeef
pureestamper
frituurpan met olie

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Hetebliksem-ballen

Schil en snijd de aardappels en de ui in stukjes. Kook de aardappel en ui in circa 15 minuten gaar.
Splits 1 ei. Snijd de appel in blokjes en kook deze nog circa 1 minuut mee met de aardappels en de ui. Giet het geheel af en laat goed uitlekken in een zeef. Voeg de boter, 1 eidooier toe en stamp tot puree en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Laat afkoelen en rol tot kleine balletjes. Laat de balletjes circa 1 uur opstijven in de vriezer.
Verwarm de frituurpan tot 170 °C.
Kluts het overgebleven ei en het eiwit. Paneer de hetebliksem-ballen door ze eerst door bloem, daarna het eimengsel en als laatste door de paneermeel te halen. Herhaal deze stappen nog een keer zodat de ballen dubbel gepaneerd zijn.
Frituur de hetebliksem-ballen in circa 3-4 minuten krokant.

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Pistachekoekjes

Chocoladekoekjes zijn een klassieker, maar heb je weleens pistachekoekjes met chocolade geprobeerd?

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 150 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Raquel Palla Lorden

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Karpathka

Karpathka klinkt misschien niet heel bekend in de oren. Maar deze prachtige taart staat beter bekend als soezentaart xxl. Lekker!

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 300 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Raquel Palla Lorden

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Warme chocolademoussetaart

Deze warme chocolademoussetaart is perfect voor elke chocoladeliefhebber!

voorbereidingstijd 25 min

oventijd 35 min

wachttijd 45 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Geschroeide tonijn met grapefruit-avocadosalsa

Ziet deze geschroeide tonijn met grapefruit-avocadosalsa er lekker uit of ziet-ie er lekker uit? Precies, om je vingers bij af te likken!

voorbereidingstijd 25 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Gezonde brownies

Gezonde brownies? Dat laten we ons niet twee keer zeggen. Wij gaan snel aan de slag met dit heerlijke maar supermakkelijk recept.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Creamcheese ball

Zoek jij nog iets lekkers om op je toastje of brood te smeren? Dan is deze creamcheese ball écht wat voor jou. Naast dat het er enorm lekker uit ziet, is het een enorm lekker smeersel.

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ribeye met kruidenboter en aardappelrösti uit de airfryer

Zin in een lekker vleesgerecht maar geen zin om uren in de keuken te staan? Dan is dit gerecht perfect voor jou. Chef Danny deelt zijn airfryer-recept.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Croissants

De lekkerste croissants eet je in Frankrijk of maak je natuurlijk zelf. Dit populaire broodje vergt wat tijd om te maken, maar heeft een heerlijk eindresultaat als vooruitzicht.

voorbereidingstijd 70 min

oventijd 25 min

wachttijd 1710 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Caribische garnalen van de barbecue met salsa van gegrilde ananas

Caribische garnalen van de barbecue brengen je met de pittige smaken helemaal in de tropische zomersferen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Hetebliksem-ballen

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Hetebliksem-ballen

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV