heldere champignonsoep

Name: Heldere champignonsoep
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 g champignons; 2 rode ui; 2 teen knoflook; 3 liter groentebouillon; zout en peper; 1 bosje peterselie

Zin in een simpele champignonsoep zonder pakjes of zakjes? Maak dan een lichte champignonsoep zonder room met het recept van Rudolph.

25 min voorbereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

"Soep is niet alleen waanzinnig lekker, maar ook een uitstekende manier om je restjes groenten op te maken. Bijvoorbeeld in deze heldere champignonsoep op grootmoeders wijze."

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Heldere champignonsoep

Bereid de groentebouillon voor.
Snipper de rode ui. Verhit een scheut olijfolie in een soeppan. Fruit de ui voor enkele minuten tot het glazig is.
Pers de knoflook boven de pan. Bak kort mee. Voeg daarna de bouillon toe.
Snijd de champignons in plakjes. Voeg toe aan de bouillon. Kook voor 5-6 minuten totdat de champignons gaar zijn.
Breng op smaak met peper en zout.
Hak de peterselie en garneer de heldere champignonsoep.

Romige en heldere champignonsoep: het verschil

Een lichte of heldere champignonsoep is een champignonsoep die is gemaakt zonder room. Deze is in de regel daarmee een tikkeltje gezonder. Heb jij wat te vieren? Pak dan uit en maak zelf een romige variant.

Recept romige champignonsoep

Kun je champignons rauw in de soep doen?

Je kunt champignons rauw in de soep doen. Ze worden tijdens het koken vanzelf gaar. Omdat je ze niet aanbakt mis je wel een diepere, rijkere smaak.

Hoe krijg je champignonsoep dikker?

Je kunt de champignonsoep dikker maken door een bindmiddel als maizena of roux bij te voegen. Let wel: dit heeft invloed op de helderheid van je soep. Wil je een dikkere soep, kun je beter minder water bijvoegen tijdens het koken.

Wat smaakt goed bij champignonsoep?

Bij een heldere champignonsoep hoort knapperig brood of een frisse salade. Denk bijvoorbeeld aa kruidenbrood of juist brood met gegratineerde kaas.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Pisang Goreng

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Luikse salade

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Courgette-gratin met zoete-aardappelpuree

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Moelleux au chocolat met gezouten karamelsaus en vanille-ijs

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Winterse maaltijdsalade

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pokébowl met haring en biet

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Shirma’s gevulde champignons

Makkelijk

5 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Oostenrijkse tulband met banaan en kokos

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Grootmoeders groentesoep

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.