havermout-pannenkoeken

Name: Havermout-pannenkoeken
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Noord-Amerikaans
Ingredients: 4 eieren; 240 g gemalen havermout; 2 tl bakpoeder; 1 mespuntje zout; 200 ml melk; 300 g bosbessen of blauwe bessen; kokosolie; 2 rijpe bananen; maple syrup; 150 ml Griekse yoghurt; elektrische mixer of keukenmachine

Schuif met havermout-pannenkoeken een gezonde, snelle en vooral hele lekkere maaltijd op tafel. Miljuschka deelt haar recept.

15 min voorbereidingstijd

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

'Havermout-pannenkoeken zijn erg populair. Dat is niet zo gek als je je bedenkt dat dit ervoor zorgt dat je je lievelingsmaal kunt eten, je tegelijkertijd aan je voedingsstoffen komt en je favo eten ineens verantwoord en wel als ontbijt kunt opdienen.'

Ingredienten

Personen

Amerikaanse oatmeal pancakes

4 eieren
240 g gemalen havermout
2 tl bakpoeder
1 mespuntje zout
200 ml melk
300 g bosbessen of blauwe bessen
kokosolie
2 rijpe bananen
maple syrup
150 ml Griekse yoghurt

Extra nodig

elektrische mixer of keukenmachine

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Havermoutpannenkoeken

Splits de eieren en klop de eiwitten met behulp van een mixer (of keukenmachine) stijf.

Wil je van die mooie fluffy pannenkoeken? Zorg dan dat je opgeklopt eiwit en bakpoeder gebruikt voor de luchtigheid. Baking soda mag ook, want dat doet ook de truc. Let wel op dat je alle mengsels door elkaar lepelt en niet mengt met bijvoorbeeld een mixer, want dan sla je alle luchtigheid er weer uit. Houd er met het bakken rekening mee dat er bakpoeder aan het beslag is toegevoegd. De pannenkoeken zullen groeien. Zowel in hoogte - like a real American pancake - maar ook in de breedte.
Meng de havermout met het bakpoeder, het zout, de melk en het eigeel. Spatel het eiwit en de helft van de bessen erdoorheen.
Smelt een beetje kokosolie in een antiaanbakpan en schep 3 lepels beslag in de pan (maak de drie pannenkoekjes zo rond mogelijk).
Bak de pancakes 2-3 minuten aan beide kanten. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Serveer de pancakes met de overige bessen, leg er plakjes banaan op en lepel er Griekse yoghurt en maple syrup over.

Waarom mislukken havermoutpannenkoeken?

Havermout neemt veel vocht op. Als je beslag te dik is of te weinig bindmiddel of vloeistof bevat, vallen de pannenkoeken uit elkaar. Voeg genoeg vocht (melk, plantaardige melk, of water) toe en bindmidel (ei, banaan, chia-o of lijnzaad).

Kun je haver gebruiken als vervanging voor bloem in pannenkoeken?

Dat kan zeker. Maar voor havermoutpannenkoeken kun je het best havermeel gebruiken in plaats van havermout. Dit bindt beter. Je kunt zelf havermout tot poeder malen met een staafmixer of keukenmachine. Het is niet erg als er nog een paar stukjes havermout in blijven zitten, dat geeft alleen maar een lekkere bite.

Voeg banaan toe aan het beslag

Door de toevoeging van banaan worden de havermout-pannenkoeken niet alleen rijker aan fruit en vitaminen, maar ook meteen een stuk dikker. Zo lijken ze meer op de American pancakes.

Maak ook eens Gember-kokospannenkoeken

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Scrambled eggs met bacon

15 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gekaramelliseerde speklapjes met rijst

Makkelijk

105 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chicken parmesan pasta

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Griekse groentequiche

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Saté lilit

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gyrosbroodjes met frisse salade, yoghurtdressing en feta

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Huzarensalade

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risotto ai Funghi

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Moestuincakejes

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.