Dumplings: wie houdt er niet van? Het liefst eten we het elke week. Eveline deelt haar recept en legt stap voor stap uit hoe je deze heerlijke dumplings (ook wel gyoza genoemd) inclusief dipsaus makkelijk zelf maakt.

Eveline Wu
Logo Amazing Oriental

In 1986 opende Amazing Oriental hun eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. Inmiddels is Amazing Oriental uitgegroeid tot de grootste Aziatische supermarktketen van Nederland. Inmiddels zijn er 24 fysieke winkels verspreid door het hele land. Met meer dan 10.000 authentieke producten uit Azië heeft Oriental het breedste assortiment aan Aziatische producten van Nederland. Geen winkel in de buurt? De producten zijn ook online te bestellen zijn in de  webshop.

Ingredienten

2
Personen

Gyoza met kip

  • 300 g tarwebloem
  • 150 ml water
  • 200 g kipgehakt
  • 30 g gember
  • 1 eetlepel kippenbouilonpoeder
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 bosje bosui

Dipsaus

  • 2 eetlepel zwarte azijn
  • 1 eetlepel teriyakisaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 rode peper
  • 1 theelepel sesamzaad
  • 3 takjes koriander
  • 3 takjes verse munt
  • 3 takjes Thaise basilicum

Bereidingswijze

30 minuten

Stap 1:
Meng bloem, water en een snuf zout. Kneed tot een bol deeg. Dek af en laat voor circa 30 minuten rijzen.

Stap 2:
Rol het deeg uit, maak er een rol van en snijd stukken van circa 2 cm. Bestuif je werkblad en druk de kleine stukken plat en rol de zijkanten verder uit met een deegroller.

Stap 3:
Verwijder de schil van de gember en snijd fijn. Snijd de bosui fijn. Voeg beide toe aan het gehakt samen met de sesamolie, kippenbouillon, snuf zout en meng goed door elkaar. Vul het deeg met het gehaktmengsel en vouw dicht.

Stap 4:
Doe de gyoza's in een pan met een scheut olie en 2 el water, Doe de deksel op de pan en gaar in circa 5 op middelhoog vuur.

Stap 5:
Snijd de peper in ringetjes. Meng voor de dipsaus de azijn, teriyakisaus, sesamolie, peper en verse koriander.

Stap 6:
Serveer de gyoza's met de dipsaus en garneer met verse munt en Thaise basilicum.

 

ONTDEK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN UIT EVELINE’S ASIAN STREETFOOD

Geef je waardering

24Kitchen-AsianStreetFood- Gyoza_1.jpg
Gyoza met kip