Kokos-chocoladebodem
-
Bekleed de quichevorm met bakpapier.
-
Rooster de kokosvlokken in een droge pan op middelhoog vuur in 5 min goudbruin. Haal uit de pan en laat afkoelen.
-
Smelt de chocoalde au bain marie met het zout. Schep de kokosvlokken door de gesmolten chocolade.
-
Schep het mengsel in de met bakpapier beklede bakvorm. Druk stevig tegen de bodem en randen. Zorg dat er geen gaten in zitten. Zet 30 min. in de vriezer.
Kokos-chocoladeganache
-
Breng de kokosmelk met de suiker, fijne kristalsuiker en het zout tegen de kook aan.
-
Doe de chocoladedruppels en roomboter in een grote kom en giet hier de hete kokosmelk overheen. Dek af met een theedoek en laat 5 minuten staan.
-
Roer de ganache rustig door met een spatel en laat 10 minuten afkoelen.
-
Giet de chocoladeganache over de koude taartbodem. Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
Kokostopping
-
Rooster de kokosrasp in een droge pan op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin. Haal uit de pan en laat 5 minuten afkoelen.
-
Schep de gebakken kokosrasp om met de cacaopoeder en de poedersuiker. Bestrooi de chocoladetaart voor het serveren met de kokostopping.
0 reacties op glutenvrije kokos-chocoladetaart