Bereiding
Snijd 2 cm gember fijn en rasp de schil van de citroen. Kook de rijst in water met een beetje zout, de gember en citroenzest in circa 8 minuten gaar. Laat de rijst nog 5 minuten met de deksel op de pan staan en schep om.
Snijd de prei in ringen. Pel en snipper de knoflook fijn. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Snijd de rest van de gember fijn. Snijd de paksoi in reepjes. Snijd de varkenslapjes in reepjes.
Verhit een wok of hapjespan met zonnebloemolie en fruit de prei met de knoflook, peper en gember. Voeg de reepjes varkenslapjes toe bak bruin. Voeg op het laatste moment de paksoi toe. Breng op smaak met sojasaus en chilisaus.
Snijd de koriander grof.
Serveren
Serveer de wokschotel met citroenrijst en verse koriander.
1 reactie op gewokte varkenslapjes met paksoi op citroenrijst