De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

gevulde sinaasappels uit argentinië & gezoete stervruchten uit brazilië

​​​​​​​Boen de sinaasappels schoon, halveer ze en pers ze uit. Snijd met een mesje het resterende vruchtvlees uit de schillen en bewaar deze.
Zeef het sinaasappelsap en giet in een pan. Voeg het water, suiker, maïzena, rasp van een citroen en de cacao-chili specerijen toe. Verwarm al roerende op laag vuur tot tegen het kookpunt. Vul de schillen met het warme sap. Serveer lauwwarm of laat afkoelen en zet het dan een paar uur in de koelkast voor een koude variant.

30 MIN
Gevulde sinaasappels uit Argentinië & gezoete stervruchten uit Brazilië

Een recept van

Andrea van Lieshout

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Gevulde sinaasappels
Boen de sinaasappels schoon, halveer ze en pers ze uit. Snijd met een mesje het resterende vruchtvlees uit de schillen en bewaar deze.
Zeef het sinaasappelsap en giet in een pan. Voeg het water, suiker, maïzena, rasp van een citroen en de cacao-chili specerijen toe. Verwarm al roerende op laag vuur tot tegen het kookpunt. Vul de schillen met het warme sap. Serveer lauwwarm of laat afkoelen en zet het dan een paar uur in de koelkast voor een koude variant.

Gezoete stervruchten
Was de stervruchten en dep ze droog. Snijd ze in plakken van circa een halve centimeter. Smelt de suiker met een scheutje water in een pan. Kook circa 4 minuten tot het licht stroperig wordt. Leg de stervruchten dakpansgewijs in de pan. Laat het op laag vuur circa 10 minuten koken, zonder te roeren, tot de vruchten zacht zijn.
Je kunt eventueel het vocht vervolgens nog extra inkoken in een andere pan tot een siroop.

Serveer
Serveer de gevulde sinaasappels en stervruchten met citroensorbet. Garneer de sinaasappel met wat kokosrasp. Je kunt het bord verder nog decoreren met bijvoorbeeld cacao-chili specerijen op het ijs en/of wat rasp van een limoen over het bord.

TIP: je kunt ook zelf cacao-chili specerijen maken:
Meng 1 theelepel chili flakes met 20 gram geraspte chocolade. Voeg hier een mespuntje paprikapoeder en kaneel aan toe.
Halveer een vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng een kwart merg door de specerijen mix. Dan heb je je eigen cacao-chili-specerijen.

 

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker