De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

geprakte wortels met quinoa en saucijzen

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de saucijzen in circa 8 minuten rondom goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan met saucijzen en bak circa 2 minuten mee.

30 MIN
Geprakte wortels met quinoa en saucijzen

Een recept van

Roberta Pagnier

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de saucijzen in circa 8 minuten rondom goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.

Voeg de ui en knoflook toe aan de pan met saucijzen en bak circa 2 minuten mee. Schenk het druivensap erbij en gaar de saucijzen met een deksel op de pan circa 6 minuten. Roer de boter met een garde door het druivensap.

Schil en snijd de wortels in stukken en kook de wortels in een pan met water in circa 8 minuten beetgaar. Snijd de olijven in ringen. Pluk en hak de munt fijn. Giet de wortels af en prak ze fijn met een pureestamper.

Meng de olijven en de munt erdoor en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Schep de geprakte wortels en quinoa op borden en leg de saucijzen erbij.

Elk jaar hebben miljoenen Nederlanders goede voornemens voor het nieuwe jaar. Uit onderzoek blijkt dat velen slechts twee weken volhouden. Omdat deze goede voornemens vaak met eten te maken hebben, begint 24Kitchen in januari met de Frisse Start.

In de nieuwe serie De Frisse Start staan Danny Jansen en Roberta Pagnier samen in de keuken om bewuste varianten van alledaagse recepten te bereiden. Zo maken ze verantwoorde toetjes en snacks, maar ook pasta van groente, lunch voor op kantoor en recepten voor kinderen. In elke aflevering staat een thema centraal, waarmee beide chefs aan de slag gaan. Het is geen wedstrijd, maar natuurlijk is het wel elke keer spannend wie het lekkerste gerecht bereid heeft.

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker