Gegrilde groente met pasta

• Leg de ansjovis in een bakje met melk.

Basilicumolie

• Pluk de basilicumblaadjes en pel de knoflook.
• Pureer de basilicum met de knoflook en circa 200 ml olijfolie glad.
• Breng op smaak met zout en peper.

Gegrilde groente

• Verwarm een grillpan voor.
• Snijd de courgette en aubergine in plakken van circa 1 cm dik.
• Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten.
• Meng de groente in een kom met een scheutje basilicumolie en meng goed door tot alle groente bedekt zijn met een laagje olie.
• Grill de groente aan beide kanten in circa 5 minuten gaar.

Pasta

• Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
• Giet de pasta af en vang het kookvocht op. Schep de pasta met wat kookvocht terug in de pan.
• Meng de groente erdoor.
• Breng op smaak met zout en peper.
• Voeg de geraspte kaas toe.

Tomatensalade

• Giet de ansjovis af.
• Verwarm de ansjovis langzaam in de basilicumolie.
• Snijd de tomaten in vieren.
• Breek de mozzarella in grove stukken, meng met de tomaten en schep de ansjovisdressing eroverheen.