Gamba’s in kokoskaramel met zoetzure komkommerslierten

Name: Gamba’s in kokoskaramel met zoetzure komkommerslierten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 450 g suiker; 200 ml kokosmelk; 500 g gamba's; 2 teentjes knoflook; 1 bosje bosje bosui; zonnebloemolie; koriander; 300 g witte rijst; 2 komkommers; 1 rode peper; 500 ml water; 50 ml gembersiroop; 200 ml rijstazijn; keukenpapier; mandoline

20 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Gamba’s in kokoskaramel met zoetzure komkommerslierten

Ingrediënten

Personen

Gamba's in kokoskaramel

200 g suiker
200 ml kokosmelk
500 g gamba's
2 teentjes knoflook
1 bosje bosje bosui
zonnebloemolie
koriander

Rijst

300 g witte rijst

Zoetzure komkommer

2 komkommers
1 rode peper
500 ml water
250 g suiker
50 ml gembersiroop
200 ml rijstazijn

Extra nodig

keukenpapier
mandoline

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Rijst

Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Zoetzure komkommerslierten

Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. Breng in een pannetje het water, rode peper, suiker, gembersiroop en de rijstazijn aan de kook. Zet het vuur uit. Schaaf met behulp van de mandoline de komkommers tot aan de zaadlijsten in slierten. Voeg de komkommerslierten toe aan de pan en laat circa 10 minuten staan.

Gamba’s in kokoskaramel

Karamelliseer de suiker. Haal de pan van het vuur en schenk de kokosmelk erbij. Roer goed door tot de suiker is opgelost. Bewaar de karamel op een warme plek. Maak de gamba’s schoon. Dep de gamba’s droog met keukenpapier en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Verhit een scheutje olie in een wok en bak de gamba’s om en om in circa 3 minuten goudbruin. Pel en snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook toe en bak circa 1 minuut mee. Schenk een beetje kokoskaramel bij de gamba’s en bak circa 1 minuut mee. Snijd de bosui in ringetjes en voeg samen met de karamel toe. Snijd de koriander grof.

Serveren

Verdeel de witte rijst over borden. Verdeel de gamba’s in kokoskaramel en de zoetzure komkommerslierten over de rijst. Strooi de koriander eroverheen.

Programma De Volkstuin

Zelf tomaten, pompoenen, courgettes of eigen kruiden kweken? Hoe pak je dat aan? Hoe krijg je de lekkerste tomaten? En niet te vergeten: wat voor gerechten kun je met zelf verbouwde groente maken? De tuinders van Volkstuindersvereniging Ons Genot en Roberta geven je tips & trucs om met groente aan de slag te gaan.

In elke aflevering staat een zelf geteelde groente centraal en volg je de tuinders in hun volkstuin. De harde kern komt wekelijks bijeen om het reilen en zeilen van de vereniging te bespreken. Inspiratie om die prachtige groente om te toveren in smakelijke gerechten krijg je van Roberta, die de studio in duikt om te koken.

De Volkstuin

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Gamba’s in kokoskaramel met zoetzure komkommerslierten

Bereidingswijze

Programma De Volkstuin

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV