Danny Jansen

Ingredienten

4
Personen

  • 1 watermeloen
  • 1 groene courgettes
  • 16 gepelde gamba's
  • 8 plakken serranoham
  • 25 ml olijfolie om in te bakken
  • 300 g voorgekookte krieltjes
  • 1 bos peterselie
  • 1 el mosterd
  • 3 el mayonaise
  • 1 el honing
  • 200 g rucola

Extra nodig

  • grillpan of koekenpan
  • koekenpan
  • satéprikkers

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten

Bereiding

Snijd de watermeloen en de courgette in elk 16 blokjes van 3x3 cm. Rijg de gamba’s, watermeloen- en courgetteblokjes om en om aan een spies. Wentel de serranoham om de spies. Besprenkel de spiesen met olijfolie en bak ze in circa 5 minuten rondom goudbruin en gaar.

Bak de krieltjes in een hete koekenpan met olijfolie goudbruin.

Pluk de blaadjes van de peterselie, hak fijn en meng door de krieltjes. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Meng de mosterd met de honing en de mayonaise tot een gladde saus en meng door de rucola.

Serveren

Verdeel de rucola over de borden met de spiezen en de peterselie aardappels.

Geef je waardering

28
Gamba meloenspies