Frikadel pan met andijvie en rempejek

Name: Frikadel pan met andijvie en rempejek
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g iets kruimige aardappels; 2 el plantaardige olie + extra voor invetten; 1 ui; 5 tenen knoflook; 3 el sambal badjak; 500 g rundergehakt; 1 tl nootmuskaat; 2 tl gemalen korianderzaad (ketoembar); 2 tl gemalen komijn (djintan); 2 eieren; zout en peper; 1 krop andijvie; 2 el plantaardige olie; 2 tl sambal badjak; 150 g rempejek; ovenschaal; keukenpapier; wok

Frikadel pan is een gerecht dat je vast weleens hebt gegeten als je een echte fan bent van de Indische keuken. Onze Rotterdamse chefs delen hun versie van het recept.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Job en Perry

Job & Perry delen hun recept voor frikadel pan: de Indische versie van een gehaktbrood. Maar dat hoefde wij je als échte liefhebber van deze keuken natuurlijk niet te vertellen.

Ingrediënten

Personen

Gehaktbrood

400 g iets kruimige aardappels
2 el plantaardige olie + extra voor invetten
1 ui
3 tenen knoflook
3 el sambal badjak
500 g rundergehakt
1 tl nootmuskaat
2 tl gemalen korianderzaad (ketoembar)
2 tl gemalen komijn (djintan)
2 eieren
zout en peper

Andijvie

1 krop andijvie
2 tenen knoflook
2 el plantaardige olie
2 tl sambal badjak
zout en peper
150 g rempejek

Extra nodig

ovenschaal
keukenpapier
wok

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180˚C.

2. Schil de aardappels, halveer en kook in water met zout in circa 20 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen.

3. Prak de aardappels en meng met het gehakt.

4. Pel en snipper de ui. Pel en snijd 3 knoflooktenen fijn. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en sambal 2-3 minuten. Doe de laatste minuut de specerijen erbij.

5. Doe het mengsel door de aardappels samen met de eieren en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.

6. Vet een ovenschaal licht in met olie en doe het gehakt in de schaal. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.

7. Was en snijd ondertussen de andijvie. Pel en snijd de knoflook en ui. Verhit de wok en voeg de olie toe. Bak de knoflook en ui een minuut, doe de sambal erbij.

8. Voeg de andijvie in porties erbij en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper.

9. Haal de frikadel pan uit de oven. Doe de rempejek in een theedoek en sla met een bakje, pan of deegroller tot een crumble. Verdeel de andijvie en frikadel pan over de borden en strooi de crumble er overheen.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Programma Wat Eten We Vandaag?

‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Wat Eten We Vandaag?

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Frikadel pan met andijvie en rempejek

Een recept van

Job en Perry

Bereidingswijze

Programma Wat Eten We Vandaag?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV