Frikadel pan met andijvie en rempejek

Name: Frikadel pan met andijvie en rempejek
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400 g iets kruimige aardappels; 2 el plantaardige olie + extra voor invetten; 1 ui; 5 tenen knoflook; 3 el sambal badjak; 500 g rundergehakt; 1 tl nootmuskaat; 2 tl gemalen korianderzaad (ketoembar); 2 tl gemalen komijn (djintan); 2 eieren; zout en peper; 1 krop andijvie; 2 el plantaardige olie; 2 tl sambal badjak; 150 g rempejek; ovenschaal; keukenpapier; wok

Frikadel pan is een gerecht dat je vast weleens hebt gegeten als je een echte fan bent van de Indische keuken. Onze Rotterdamse chefs delen hun versie van het recept.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Job en Perry

Job & Perry delen hun recept voor frikadel pan: de Indische versie van een gehaktbrood. Maar dat hoefde wij je als échte liefhebber van deze keuken natuurlijk niet te vertellen.

Ingrediënten

Personen

Gehaktbrood

400 g iets kruimige aardappels
2 el plantaardige olie + extra voor invetten
1 ui
3 tenen knoflook
3 el sambal badjak
500 g rundergehakt
1 tl nootmuskaat
2 tl gemalen korianderzaad (ketoembar)
2 tl gemalen komijn (djintan)
2 eieren
zout en peper

Andijvie

1 krop andijvie
2 tenen knoflook
2 el plantaardige olie
2 tl sambal badjak
zout en peper
150 g rempejek

Extra nodig

ovenschaal
keukenpapier
wok

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180˚C.

2. Schil de aardappels, halveer en kook in water met zout in circa 20 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen.

3. Prak de aardappels en meng met het gehakt.

4. Pel en snipper de ui. Pel en snijd 3 knoflooktenen fijn. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en sambal 2-3 minuten. Doe de laatste minuut de specerijen erbij.

5. Doe het mengsel door de aardappels samen met de eieren en breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.

6. Vet een ovenschaal licht in met olie en doe het gehakt in de schaal. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.

7. Was en snijd ondertussen de andijvie. Pel en snijd de knoflook en ui. Verhit de wok en voeg de olie toe. Bak de knoflook en ui een minuut, doe de sambal erbij.

8. Voeg de andijvie in porties erbij en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper.

9. Haal de frikadel pan uit de oven. Doe de rempejek in een theedoek en sla met een bakje, pan of deegroller tot een crumble. Verdeel de andijvie en frikadel pan over de borden en strooi de crumble er overheen.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Programma Wat Eten We Vandaag?

‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Wat Eten We Vandaag?

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Vegan bamischijven van Donnie (De Fenomeen)

Donnie, oftewel De fenomeen, is naast ster op het podium ook een ster in de keuken. Hij heeft samen met Janny voor De Smaak van Nederland zijn fenomenale Vegan bamischijven gemaakt.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mongolian beef

Dit superlekkere gerecht met rijst en biefstuk staat al binnen kwartier op tafel. Dat wil je maken!

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
No bake key lime cheesecake squares

Smelt de boter. Maal de biscuitjes fijn in een keukenmachine en meng de boter erdoor. Bekleed een ovenschaal met een strook bakpapier zodat de cheesecake straks makkelijk uit de ovenschaal gaat.

voorbereidingstijd 120 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosterdsoep met spekjes

Zelf een romige mosterdsoep maken? Met het basisrecept van Rudolph serveer je makkelijk en snel een heerlijke pan ouderwetse mosterdsoep met spekjes op tafel. Aan de slag, dus!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Thaise gele curry met rijst

Een kleurrijke goedgevulde curry, wie wilt dat nou niet? Probeerde dit heerlijke recept eens.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Asperges op traditionele manier

Traditioneler dan asperges met beenham, ei en aardappelen ga je het niet vinden. Geniet van dit heerlijke lentegerecht!

voorbereidingstijd 35 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Nasi kuning met atjar ketimoen

Nasi kuning kan volgens oma Reen echt niet ontbreken op tafel. Ze serveert het graag samen atjar ketimoen en vaak ook met pepesan. Makkelijk, snel en echt mégalekker.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sucuklu yumurta en Turkse kruimelkaas

Deze Turkse variant van een omelet is ontzettend lekker en perfect voor een zondagse brunch of uitgebreide lunch.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indiase kipcurry met groene peper en tomaat

Froukje de Both maakt Indiase kipcurry met groene peper en tomaat in Favourites By.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Frikadel pan met andijvie en rempejek

Een recept van

Job en Perry

Bereidingswijze

Programma Wat Eten We Vandaag?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV