Ingredienten

6
Porties

  • 50 g rode paprika
  • 50 g champignons
  • 1 bosje lente-uien
  • 100 g gerookte kalkoenfilet
  • 6 eieren
  • zout en peper

Bereidingswijze

Totale tijd: 35 minuten

Dit gerecht maakte Vivian Reijs in Favourites By...

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de paprika, champignons en één lente-ui fijn. Snij de kalkoenfilet in reepjes.

Klop de eieren in een kom met een garde los. Voeg naar smaak zout en peper toe. Roer de groenten en kalkoenreepjes erdoor.

Giet het eimengsel in de holtes van de ingevette muffinvorm. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en bak de eiermuffins in circa 20 minuten gaar. Controleer door zachtjes op het midden te drukken om te kijken of de eieren gestold zijn en de muffins stevig voelen. Snij de overige lente-uien in ringetjes en strooi over de muffins.

Geef je waardering

271
Ei muffins