drentse turf

Name: Drentse turf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 portion
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 40 g rozijnen; 40 g walnoten; 40 g pure chocolade; 10 g gekonfijte gember; 250 g gebaksresten (overgebleven gebak; cake; koek of taart); 80 g bruine basterdsuiker; 70 g zelfrijzend bakmeel; 4 g speculaaskruiden; 2 g zout; 50 ml water of karnemelk; bakvorm slof

Een heerlijke Drentse kruidcake gevuld met rozijnen, walnoten én… chocolade.

25 min voorbereidingstijd

50 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

Een heerlijke Drentse kruidcake gevuld met rozijnen, walnoten én… chocolade. Patissier Herman laat zien hoe je het maakt.

Ingredienten

Porties

Vulling

40 g rozijnen
40 g walnoten
40 g pure chocolade
10 g gekonfijte gember

Beslag

250 g gebaksresten (overgebleven gebak, cake, koek of taart)
80 g bruine basterdsuiker
70 g zelfrijzend bakmeel
4 g speculaaskruiden
2 g zout
50 ml water of karnemelk

Extra nodig

bakvorm slof

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150°C.

Vulling
Week de rozijnen het liefst een dag van tevoren in koud water. Heb je minder tijd, wel ze dan circa 10 minuten in heet water. Hak de walnoten en de chocolade in stukjes. Snijd de gember in stukjes.

Beslag

Stap 1:
Snijd de gebaksresten fijn. Meng in een kom de fijngesneden gebaksresten, basterdsuiker, meel, speculaaskruiden, zout en het water of de karnemelk. Roer goed door tot een beslag. Spatel de vulling door het beslag. Schenk het beslag in de bakvorm. Bak de Drentse turf in circa 50 minuten gaar.

Tip van Bakker Herman Ligtvoet:
Voor de Drentse Turf kun je overgebleven cake, koek en taart voor gebruiken. Zorg er wel voor dat er ook gebak met vulling tussen zit zoals bijvoorbeeld slagroomtaart, appeltaart, mokkagebak of mergpijpjes.

ONTDEK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN UIT RUDOLPH'S BAKERY: DE BAKFIETS

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Zuidlaarderbol

Makkelijk

100 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Krentjebrij

Makkelijk

720 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Drentse veenstekersschotel

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Drentse heidekoek

105 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Croissants

Gevorderd

2880 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chicken parmesan pasta

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zoete aardappel friet uit de oven

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bietensalade recept

Makkelijk

10 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Teriyaki-kipballetjes met rijst

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.