Amandelspijs
Maal de amandelen met de suiker fijn in het bakje van de mixer. Voeg het
eiwit toe en meng tot een smeuïg spijs.
Drentse heidekoek
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Meng de bloem, bakpoeder, kaneelpoeder en het
nootmuskaatpoeder. Breng de melk met de suiker en de honing aan de kook. Giet
de kokende massa al roerend bij het bloemmengsel. Roer tot een egale massa. Vet
het cakeblik in, bekleed met bakpapier en schenk de helft van het beslag erin.
Verdeel vervolgens de amandelspijs erover en vul verder af met het beslag.
Bestrooi de bovenkant met de geschaafde amandelen. Bak de Drentse heidekoek in circa
2 uur gaar. Laat de koek afkoelen. Bestuif voor het serveren met poedersuiker.
0 reacties