Marinade
Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook uit. Leg de stukken kip in een kom. Voeg ui, knoflook, komijn, olie, azijn, een beetje zout en peper toe.
Creoolse kippenbouten
Masseer de marinade circa 2 minuten in de kip. Marineer de kippenbouten 2 tot 3 uur in de koelkast (mag ook de avond ervoor).
Veeg de marinade van de kip. Bewaar de marinade. Verhit een scheut olie in een hoge braadpan en bak de kip circa 5 minuten op de huid.
Schil de gemberwortel. Pel en hak twee derde van de teentjes knoflook grof. Pel en snipper de ui. Snijd de aubergines in dunne plakken. Haal de kip uit de pan en leg even apart. Bak vervolgens de knoflook, ui en aubergines in de pan van de kip. Rasp de gemberwortel boven de pan en schenk de apart gehouden marinade erbij. Voeg de kip toe.
Pluk de koriander. Vijzel de laatste teen knoflook, gedroogde peper, kurkuma, koriander en mosterdzaad en voeg toe aan de kip.
creoolse kippenpoten uit suriname
Laat je verrassen door dit heerlijke kipgerecht uit de Surinaamse keuken!
0 reacties