Een cobbler is een heerlijk nagerecht bestaande uit een zoete vulling van rood fruit. Dit wordt afgebakken in de oven met daarover een knapperig beslag. 

Rudolph van Veen

Ingredienten

6
Personen

Vulling

  • 200 gr nectarines
  • 200 gr bramen
  • 200 gr frambozen
  • 200 gr aardbeien
  • 100 gr rode bessen
  • 1 el maïzena
  • ½ citroen

Beslag

  • 200 gr volkoren speltmeel
  • 60 gr kristalsuiker
  • tl bakpoeder
  • 1 mespunt zout
  • 360 ml slagroom

Benodigdheden

  • ovenschaal

Bereidingswijze

Totale tijd: 1 uur en 5 minuten

Vulling
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 170°C.

Stap 2:
Verwijder de pit van de nectarines en snijd de nectarines in stukjes. Voeg al het fruit toe aan een kom. Meng de maïzena en het sap van de citroen erdoor. Schep de vruchtenvulling in een ovenschaal.

Beslag
Stap 1:
Meng alle droge ingrediënten in een kom en giet de slagroom erbij. Roer het geheel met een spatel tot een beslag. Het beslag hoort dun te zijn. Verdeel het beslag met een ijsknijper of grote lepel in hoopjes op het fruit. Bak de cobbler circa 45 – 50 min in de oven.

Rudolph’s Tip:
Eet de cobbler warm en serveer het met een lepel koude yoghurt of een bolletje vanille-ijs. Garneer eventueel nog met extra rood fruit.

Geef je waardering

129
Roodfruit Cobbler
Roodfruit Cobbler