chocolade-bananencake

Chocolade-bananencake
Verwarm de oven voor op 170 ºC. Rooster de pecannoten circa 12 minuten in de oven. Laat de pecannoten afkoelen en hak fijn. Smelt de boter. Meng de bloem, cacaopoeder, suiker en het bakpoeder met elkaar. Kluts de eieren en roer de boter erdoor. Prak de bananen fijn met een vork. Meng de banaan door het eimengsel. Spatel het bloemmengsel erdoor, voeg de witte chocolade druppels toe en meng goed door. Vet het cakeblik in en bekleed met bakpapier. Schep het beslag in het cakeblik en bak de chocolade-bananencake in circa 45 minuten gaar.

Garnering
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Rooster de amandelen in de oven in circa 12 minuten goudbruin. Bestrijk de zijkanten van de cake met de abrikozenjam. Druk de geroosterde amandelen tegen de zijkanten. Klop de slagroom met de suiker stijf, schep in een spuitzak met een gekartelde spuitmond. Spuit de slagroom op de cake. Pel de banaan en snijd de banaan in plakjes. Leg de plakjes in het midden van de cake.