Casarecce con zucchine fritte

0
Gemiddeld

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Snijd de courgettes in plakjes van circa 1 centimeter. Pel en halveer de knoflook. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de courgettes en de helft van de knoflook om en om goudbruin. Schep de courgettes uit de pan en leg ze in een schaal. Kook de pasta al dente in water met zout en giet de pasta af. Pluk en hak de peterselie fijn. Halveer de tomaatjes. Pers de rest van de knoflook, verhit olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de courgetteplakjes toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomaatjes en de gehakte peterselie toe en roer door elkaar. Roer de pasta door de groente.

Ingredienten

4
Personen

Casarecce con zucchine fritte

  • 2 courgettes
  • 4 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 500 g casarecce pasta
  • 2 takjes peterselie
  • 250 g cherrytomaatjes
  • zout
  • versgemalen peper
Geef je waardering
0