carbonara gevulde eieren

Carbonara gevulde eieren

1. Kook de eieren in 10 minuten hard en leg in ijswater. 

2. Rasp de Parmezaanse kaas.

3. Snijd de guanciale in kleine blokjes. Verwarm een koekenpan. Bak de blokjes guanciale op laag vuur krokant. Schep 1/3 in een klein bakje en houd apart.

4. Pel de eieren. Halveer ze en wip het eigeel uit in een kom. Voeg de guanciale uit de pan toe inclusief al het bakvet. 

   Tip van Bibi

   “Het bakvet is juist heel belangrijk en maakt er een egale massa van.” 

5. Voeg ook de Parmezaanse kaas toe en mix met een handmixer tot een romig geheel. Breng op smaak met peper en zout. 

   Tip van Bibi

   Als het te eimengsel te droog is kun je nog een klein beetje olijfolie toevoegen.

6. Verdeel het eigeelmengsel in een spuitzak en vul de eieren hiermee. Maak af met wat van de guanciale en nog wat Parmezaanse kaas. 

   Bestel nu de Kenwood Go Collectie met de kortingscode NL24KITCHENGO15