Ja, zoete aardappel kun je ook verwerken in je bakcreaties. Supersimpel en ook nog heel lekker! Deze brownies met een twist zijn ideaal om uit te delen op een verjaardag of house-warming. 

Ingredienten

6
Personen

Voor de brownies

  • 300 g pure kookchocolade
  • 200 g boter of margarine
  • 300 g gekookte zoete aardappels
  • 200 g bloem
  • 6 eetlepels maïzena
  • 180 g rietsuiker
  • 4 eetlepels plantaardige melk
  • 70 g pecannoten
  • 70 g macadamianoten

Voor de garnering

  • 20 g poedersuiker

Bereidingswijze

Totale tijd: 1 uur

Smelt de chocolade met de margarine of boter au bain-marie of in de magnetron.

Prak intussen de zoete aardappels met een vork.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Klop de gesmolten chocolade en de zoeteaardappelpuree door elkaar.

Spatel de bloem, maïzena, suiker en melk erdoor.

Voeg de gemalen pecan- en macadamianoten toe.

Klop alles tot een vrij glad beslag en schenk dat in een ingevette ovenschaal.

Bak de brownie 40 minuten. Steek ter controle de punt van een mes erin. Het mes moet er droog uit komen; bak de brownie anders nog wat langer.

Dit recept komt uit het kookboek : Zoete aardappel
Uitgeverij Citrus, €14,95
Fotografie: David Japy, 2020

Geef je waardering

22
brownie zoete aardappel.jpg
Zoete aardappel cover