Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g rijst; 4 stengels bosui; 1 courgette; 1 winterpeen; 200 g shiitake; 3 el zonnebloemolie; 200 g (baby)spinazie; 100 g taugé; 2 eieren; 100 g kimchi; 4 el gochujang; 4 el rijstazijn; 2 el honing; 2 el sesamolie; 1 tl geroosterd sesamzaad; 1 el sojasaus

Bibimbap is op en top comfort food. Het is lekker om op een doordeweekse te maken omdat het supersnel op tafel staat. Eveline deelt haar recept.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Wist je dat bibimbap letterlijk 'gemixte rijst' betekent? Het Koreaanse gerecht wordt geserveerd in een bowl en je kan kiezen uit talloze toppings. Hier word ik enorm blij van want zo kan ik altijd kiezen uit mijn favoriete ingrediënten. Dit is een vegetarische versie."

Ingrediënten

Personen

Bibimbap

300 g rijst
2 stengels bosui
1 courgette
1 winterpeen
200 g shiitake
3 el zonnebloemolie
200 g (baby)spinazie
100 g taugé
2 stengels bosui
2 eieren
100 g kimchi
4 el gochujang
2 el rijstazijn
1 el honing
1 el sesamolie
2 el rijstazijn
1 el honing
1 el sesamolie
1 tl geroosterd sesamzaad
1 el sojasaus

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bibimbap

Spoel de rijst twee keer af en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd of rasp de courgette en wortel in brede reepjes. Snijd de shiitake in plakjes.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok. Roerbak de wortelreepjes, dan de courgette, shiitake, spinazie en taugé los van elkaar voor ca. 1 min. en schep op een groot bord.
Snijd de bosui in dunne ringetjes. Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak de eieren. Meng ondertussen de gochujang, rijstazijn, honing, sesamolie, sesamzaad en sojasaus door elkaar.
Verdeel de rijst over kommen. Verdeel de kimchi, taugé, spinazie, wortel, courgette en shiitake over de rijst. Leg het spiegelei erop. Garneer met de saus en sesamzaad.

Wat is bibimbap?

Bibimbap is een populair Koreaans gerecht met rijst, verschillende groenten, vaak vlees, een gebakken ei en pittige saus op basis van Koreaanse peper (gochujang). Alles wordt netjes apart geserveerd in een kom en daarna door elkaar gemengd voor het eten. Het betekent letterlijk 'gemixte rijst'.

Welke groenten worden gebruikt in bibimbap?

In bibimbap worden meestal groenten gebruikt zoals taugé, wortel, spinazie, courgette, paddenstoelen en komkommer. Maar je kunt toevoegen wat je zelf lekker vindt!

Is Koreaans eten gezond?

Koreaans eten is over het algemeen gezond. Het bevat veel groenten en gefermenteerde producten zoals kimchi. Gerechten zijn meestal goed gebalanceerd met rijst, eiwitten en vezels. Maar het is natuurlijk afhankelijk van wat je precies eet.

Hoeveel kcal zitten er in bibimbap?

Een portie bibimbap bevat gemiddeld 500 tot 700 kilocalorieën, afhankelijk van de ingrediënten en portiegrootte. De calorieën komen vooral van de rijst, het vlees, ei en saus (gochujang). Gebruik je minder rijst, geen vlees en meer groenten, dan wordt het gerecht lichter zoals in deze vegetarische versie.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Bibimbap

Eveline Wu

Bereidingswijze

Bibimbap

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat is bibimbap?

Welke groenten worden gebruikt in bibimbap?

Is Koreaans eten gezond?

Hoeveel kcal zitten er in bibimbap?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Bibimbap

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Bibimbap

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat is bibimbap?

Welke groenten worden gebruikt in bibimbap?

Is Koreaans eten gezond?

Hoeveel kcal zitten er in bibimbap?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV