Bibimbap

Name: Bibimbap
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g rijst; 4 stengels bosui; 1 courgette; 1 winterpeen; 200 g shiitake; 3 el zonnebloemolie; 200 g (baby)spinazie; 100 g taugé; 2 eieren; 100 g kimchi; 4 el gochujang; 4 el rijstazijn; 2 el honing; 2 el sesamolie; 1 tl geroosterd sesamzaad; 1 el sojasaus

Bibimbap is op en top comfort food. Het is lekker om op een doordeweekse te maken omdat het supersnel op tafel staat. Eveline deelt haar recept.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Wist je dat bibimbap letterlijk 'gemixte rijst' betekent? Het Koreaanse gerecht wordt geserveerd in een bowl en je kan kiezen uit talloze toppings. Hier word ik enorm blij van want zo kan ik altijd kiezen uit mijn favoriete ingrediënten. Dit is een vegetarische versie."

Ingrediënten

Personen

Bibimbap

300 g rijst
2 stengels bosui
1 courgette
1 winterpeen
200 g shiitake
3 el zonnebloemolie
200 g (baby)spinazie
100 g taugé
2 stengels bosui
2 eieren
100 g kimchi
4 el gochujang
2 el rijstazijn
1 el honing
1 el sesamolie
2 el rijstazijn
1 el honing
1 el sesamolie
1 tl geroosterd sesamzaad
1 el sojasaus

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bibimbap

Spoel de rijst twee keer af en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd of rasp de courgette en wortel in brede reepjes. Snijd de shiitake in plakjes.
Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok. Roerbak de wortelreepjes, dan de courgette, shiitake, spinazie en taugé los van elkaar voor ca. 1 min. en schep op een groot bord.
Snijd de bosui in dunne ringetjes. Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak de eieren. Meng ondertussen de gochujang, rijstazijn, honing, sesamolie, sesamzaad en sojasaus door elkaar.
Verdeel de rijst over kommen. Verdeel de kimchi, taugé, spinazie, wortel, courgette en shiitake over de rijst. Leg het spiegelei erop. Garneer met de saus en sesamzaad.

Wat is bibimbap?

Bibimbap is een populair Koreaans gerecht met rijst, verschillende groenten, vaak vlees, een gebakken ei en pittige saus op basis van Koreaanse peper (gochujang). Alles wordt netjes apart geserveerd in een kom en daarna door elkaar gemengd voor het eten. Het betekent letterlijk 'gemixte rijst'.

Welke groenten worden gebruikt in bibimbap?

In bibimbap worden meestal groenten gebruikt zoals taugé, wortel, spinazie, courgette, paddenstoelen en komkommer. Maar je kunt toevoegen wat je zelf lekker vindt!

Is Koreaans eten gezond?

Koreaans eten is over het algemeen gezond. Het bevat veel groenten en gefermenteerde producten zoals kimchi. Gerechten zijn meestal goed gebalanceerd met rijst, eiwitten en vezels. Maar het is natuurlijk afhankelijk van wat je precies eet.

Hoeveel kcal zitten er in bibimbap?

Een portie bibimbap bevat gemiddeld 500 tot 700 kilocalorieën, afhankelijk van de ingrediënten en portiegrootte. De calorieën komen vooral van de rijst, het vlees, ei en saus (gochujang). Gebruik je minder rijst, geen vlees en meer groenten, dan wordt het gerecht lichter zoals in deze vegetarische versie.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Bibimbap

Eveline Wu

Bereidingswijze

Bibimbap

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat is bibimbap?

Welke groenten worden gebruikt in bibimbap?

Is Koreaans eten gezond?

Hoeveel kcal zitten er in bibimbap?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Bibimbap

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Bibimbap

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat is bibimbap?

Welke groenten worden gebruikt in bibimbap?

Is Koreaans eten gezond?

Hoeveel kcal zitten er in bibimbap?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV