Stappenplan
-
Spoel de rijst twee keer af en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd of rasp de courgette en wortel in brede reepjes. Snijd de shiitake in plakjes.
-
Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok. Roerbak de wortelreepjes, dan de courgette, shiitake, spinazie en taugé los van elkaar voor ca. 1 min. en schep op een groot bord.
-
Snijd de bosui in dunne ringetjes. Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak de eieren. Meng ondertussen de gochujang, rijstazijn, honing, sesamolie, sesamzaad en sojasaus door elkaar.
-
Verdeel de rijst over kommen. Verdeel de kimchi, taugé, spinazie, wortel, courgette en shiitake over de rijst. Leg het spiegelei erop. Garneer met de saus en sesamzaad.
Meld je aan en praat mee