Bento boxen zijn al jaren een gigantische hit. Bento is een maaltijd verpakt in een bakje (de bento box), en Japanners weten de één nog mooier op te maken dan de ander. Eveline legt uit hoe je er makkelijk één zelf maakt!

Eveline Wu
Logo Amazing Oriental

In 1986 opende Amazing Oriental hun eerste Aziatische toko aan de Nieuwmarkt in Amsterdam. Inmiddels is Amazing Oriental uitgegroeid tot de grootste Aziatische supermarktketen van Nederland. Inmiddels zijn er 24 fysieke winkels verspreid door het hele land. Met meer dan 10.000 authentieke producten uit Azië heeft Oriental het breedste assortiment aan Aziatische producten van Nederland. Geen winkel in de buurt? De producten zijn ook online te bestellen zijn in de  webshop.

Ingredienten

2
Personen

Sushirol

  • 75 g Japanse sushi-rijst
  • 1 zeewierblad
  • 1/4 stuk Oshinko (zoetzure rettich)
  • 1 tl sushi-azijnpoeder
  • 1/4 komkommer
  • 1/4 wortel
  • 75 g smac
  • 2 stuks tofu skin
  • 1/2 avocado
  • teriyakisaus
  • sesam

Moneybag

  • 2 stuks tofu skin (moneybag)
  • 1/2 avocado
  • 4 stuks gekookte garnalen
  • 1 eetlepel Japanse mayonaise
  • 1/2 tl sriracha
  • bieslook

Tamago (Japanse omelet)

  • 4 eieren
  • 50 ml melk
  • 1 tl suiker
  • zout

Salade

  • 5 cherry-tomaten
  • 4 bladeren kropsla

Extra nodig

  • sushi-mat
  • (plastic)handschoenen

Bereidingswijze

40 minuten

Rijst koken voor sushirol
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Meng vervolgens de sushipoeder erdoor en laat afkoelen op kamertemperatuur.

Tamago
Meng de eieren met de melk, suiker en het zout. Verhit olie in een koekenpan en verdeel een gedeelte van het eiermengsel over de pan. Rol langzaam op in de pan. Giet er volgens het resterende eiermengsel bij en rol nogmaals op. Snijd de omelet in stukken. Houd 1/3 apart voor de sushirol en snijd alvast in reepjes.

Sushirol en Moneybag voorbereiden

Stap 1:
Snijd de oshinko in een dunne reep. Schil en rasp de wortel. Snijd de komkommer in een dunne reep en verwijder de zaadlijst. Pel en ontpit de avocado en snijd één helft in dunne plakken en de andere helft in blokjes.

Stap 2:
Snijd de smac in plakken van circa 1 cm. Verhit een koekenpan en bak de smac voor enkele minuten. Snijd vervolgens de plakken in 3 stukken.

Stap 3:
Snijd twee van de tofu skin in repen en bewaar de rest om later te vullen. Verwijder het uiteinde van de garnaal.

Sushirol maken
Leg een sushi-mat op de werkplank en leg daar het zeewierblad op. Verdeel de rijst over het zeewier maar laat ongeveer 2 cm aan de bovenkant van het vel. Verdeel dan de komkommer, oshinko, ham, plakken avocado, garnaal, wortel, tofu skin en omeletreepjes op ongeveer een kwart een kwart van de kant met de rijst. Rol strak op met behulp van de sushi-mat en snijd in stukken. Serveer met teriyakisaus en sesamzaad.

Moneybag
Meng de avocadoblokjes met de sriracha en mayonaise. Vul de tofu skin met de avocado en vervolgens met de garnaal.

Bento box afmaken
Vul je bento box met de sushi, tamago en gevulde money bags. Serveer met de sla en cherrytomaten.

Ontdek hier alle andere recepten uit Eveline’s Asian Streetfood

Geef je waardering

Bento box
Bentobox 2