Bapao van oma Ida

319
Gemiddeld

Bereidingswijze

2 uur totale tijd

Snij de prei in kleine stukjes en was deze goed. Laat het goed uitlekken op een zeef. Bak ondertussen de speklappen goed aan en breng dit op smaak met de ketjap, suiker, zout en knoflook. Laat kort afkoelen en snij dan in stukjes van een centimeter.

Doe in een ruime kom de bapaomeel, de gist, de suiker en het water en kneed dit tot een glad deeg. Maak nu kleine bolletjes van het deeg van ongeveer 50 gram. Vouw hierin een lepel van de vulling tot er geen vulling meer zichtbaar is en plaats ze in de cupcakevormpjes.

Dek de deegballetjes af en laat in ongeveer een uur rijzen op een warme plek. Zet ondertussen een stoompan op het vuur en zodra de bapao’s zijn gerezen worden ze in 10 minuten gaar gestoomd. Serveer met chilisaus.

Ingredienten

4
Personen

Voor de bapao

  • 500 g bapaomeel
  • 7 g gedroogde gist
  • 250 g water
  • 1 tl kristalsuiker
  • 1 kg speklappen
  • 2 el ketjap medja
  • 1 tl zout
  • 2 knoflooktenen
  • 1 prei

Extra nodig

  • cupcakevormpjes
Geef je waardering
319