baba au rum

Sommige klassiekers dreigen van de kaart te verdwijnen. Niet als het aan Rudolph ligt! Dit traditioneel Franse, luchtig gebakken cakeje met rumsiroop in de vorm van een paddenstoel verdient een plekje op jouw tafel. Als dessert of bij de koffie. Vreselijk lekker en absoluut niet moeilijk om te maken.

Een paar tips van Rudolph voor je aan de slag gaat met de baba au rum:

• Vormpjes. Koop geen nieuwe vormpjes, maar gebruik wat je in huis hebt. Bijvoorbeeld de timbaaltjes waar je ook crème caramel in maakt.
• Slap deeg. Ben je bang dat het deeg het niet goed gerezen is? Geen nood: het is een heel slap beslag en van het rijzen zie je in eerste instantie niet zo heel veel. Maar! Het komt in de oven goed omhoog.
• Drenken. De cakejes mogen er best een tijdje in de rum liggen. Dompel ze ook af en toe onder (ze blijven een beetje drijven) en wentel de baba's om, zodat ze gelijkmatig doordrenkt raken met rum.

Hoe kun je baba au rum bewaren?

Het fijne aan dit nagerecht: je kunt de baba's (ver) van tevoren maken. Wel tot een paar dagen! Handig wanneer er bijvoorbeeld een groots kerstdiner gepland staat. Je bewaart ze simpelweg in een trommel of in de diepvries en zet ze de ochtend van het diner (ontdooid) in de rumsiroop.

Tip van Rudolph: maak meer. Want zeg zelf, als dan je toch bezig bent, maakt het niet uit of je het baba-beslag nou voor 4 of voor 20 personen maakt. 

Leuk aan baba's: je kunt eindeloos variëren met de fruitsiroop of suikersiroop. Zoals bijvoorbeeld:

Baba al limoncello

Voor wie op de Italiaanse toer wil. Het enige wat je hoeft te doen om baba al limoncello op tafel te toveren is de baba's doordrenken met limoncellosiroop. Waar doop jij jouw baba's de volgende keer in?