De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

avocado-mosselschuitjes

30 MIN
Avocado-mosselschuitjes

Een recept van

Roberta Pagnier

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Radijs

  • Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  • Breng in een steelpan het water met de azijn, suiker, kruidnagels, laurierblaadje en de radijsjes aan de kook. Zet het vuur uit zodra het vocht kookt en laat de radijsjes 10 minuten in het vocht marineren. 

Avocado

  • Verwarm de grillstand van de oven voor op 180 °C.
  • Halveer de avocado’s. Snijd een dun plakje van de onderkanten af zodat de avocado’s blijven staan. Lepel voorzichtig de avocado leeg en leg het plakje terug in de schil zodat het gaatje opgevuld is. Prak het vruchtvlees grof met een vork.
  • Snijd de gekookte mosselen grof en meng met de avocado.
  • Pluk en hak de koriander.
  • Halveer de limoen en meng het sap van de limoen, de koriander, een scheutje olijfolie, een beetje zout, versgemalen peper met de avocado’s. Schep het mengsel terug in de schil. Strooi het paneermeel over de avocado’s. Zet de avocado’s in een ovenschaal en gril de avocado’s circa 2 minuten in de oven.
  • Verwarm de wijn, de crème fraîche en versgemalen peper in een steelpan. Lepel de saus over de avocado. 

Croutons

  • Snijd de boterhammen in ruitjes.
  • Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de broodruitjes in circa 4 minuten goudbruin. Breng op smaak met een beetje zout.

Serveren

  • Verdeel de radijsjes, croutons en de avocado’s over borden.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker