Auberginedip

7
Makkelijk
Auberginedip

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Snijd de aubergine in plakken. Verhit olie in een pan en bak de aubergine om en om goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de bosuien in ringen en pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in de pan van de aubergines en fruit de bosuien en knoflook. Pureer de aubergines, bosui, knoflook en ansjovis en breng op smaak met peper. Pluk en hak de peterselie. Verdeel de dip over schaaltjes en bestrooi met peterselie.

Ingredienten

4
Personen

Auberginedip

  • 400 g aubergine
  • olijfolie
  • 2 bosuien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 gezouten ansjovisfilets
  • versgemalen zwarte peper
  • 2 takjes krulpeterselie
Auberginedip
Geef je waardering
7