Snijd de aubergine in plakken. Verhit olie in een pan en bak de aubergine om en om goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de bosuien in ringen en pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in de pan van de aubergines en fruit de bosuien en knoflook. Pureer de aubergines, bosui, knoflook en ansjovis en breng op smaak met peper. Pluk en hak de peterselie. Verdeel de dip over schaaltjes en bestrooi met peterselie.
Snijd de aubergine in plakken. Verhit olie in een pan en bak de aubergine om en om goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de bosuien in ringen en pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in de pan van de aubergines en fruit de bosuien en knoflook.
0 reacties op auberginedip