Aubergine Sandwich

0
Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Snijd de aubergines in plakken. Verhit ruim olie in een pan en bak de plakken om en om goudbruin. Haal ze uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in repen. Snijd de tomaten in stukjes, de feta in blokjes en de olijven in ringen. Beleg de helft van de aubergineplakken met paprika, tomaten, feta en olijven. Garneer met blaadjes basilicum.

Ingredienten

4
Personen

Aubergine Sandwich

  • 2 aubergines
  • olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 paprika
  • 75 g gemarineerde tomaten
  • 200 g feta
  • 2 el groene olijven
  • 0.5 bosje basilicum
Geef je waardering
0