Arabische auberginesoep

Name: Arabische auberginesoep
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 rode ui; 3 teentjes knoflook; 2 aubergines; 1 kaneelstokje; olijfolie om in te bakken; 1.4 l water; 500 ml gezeefde tomaten; 2 groentebouillonblokjes; 400 g Kikkererwten; 1 tl harissa; 1 bosje koriander; 1 Turks brood; staafmixer; grillpan

Een heerlijke Arabische soep met aubergine en een vleugje kaneel. Eenvoudig te bereiden en verrassend lekker!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Arabische auberginesoep

1 rode ui
3 teentjes knoflook
2 aubergines
1 kaneelstokje
olijfolie om in te bakken
1.4 l water
500 ml gezeefde tomaten
2 groentebouillonblokjes
400 g Kikkererwten
1 tl harissa
1 bosje koriander
1 Turks brood

Extra nodig

staafmixer
grillpan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Arabische auberginesoep

Pel en snipper de ui.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Snijd de aubergines in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olie in een (soep)pan en bak de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de aubergines en het kaneelstokje toe en bak circa 5 minuten mee. Schenk het water en de gezeefde tomaten bij de aubergines en voeg de groentebouillonblokjes toe. Kook de aubergines in circa 12 minuten gaar. Verwijder het kaneelstokje.
Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon.
Roer de kikkererwten met de harissa door de soep en warm goed door. Pureer de soep glad met een staafmixer.
Pluk de blaadjes koriander.

Turks brood

Snijd het brood in plakken en besprenkel met olijfolie.
Verwarm de grillpan en gril het brood om en om in circa 3 minuten goudbruin.

Serveren

Schenk de soep in soepkommen/soepborden en bestrooi met de koriander. Serveer het brood ernaast.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Opgerolde spinazietaart

Een hartige taart van ricotta en spinazie. Geweldig bij de borrel of als bijgerecht.

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vega crunch wrap

Was jij groot fan van de TikTok-tortilla? Dan is dit gerecht echt iets voor jou.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Koninklijke vlaai

Fijne Koningsdag! Deze feestelijke vlaai is perfect om deze gezellige dag te vieren.

voorbereidingstijd 40 min

oventijd 25 min

wachttijd 45 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Ultieme slagroomtaart

Wie van bakken houdt, kan deze heerlijke slagroomtaart met meringue, banaan en frambozen niet overslaan. Het is een heerlijke taart die smeekt om geproefd te worden.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde courgette op Turkse wijze

Niet alleen erg lekker, maar ook prachtig om naar te kijken. Karsu laat zien hoe je dit maakt.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lasagne van ravioli

Wauw: deze lasagne van ravioli ziet er schandalig lekker uit! Superleuk én makkelijk om te maken. Op zoek naar wat meer uitdaging? Maak dan de ravioli eens zelf.

voorbereidingstijd 105 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indiase curry met flatbread

Deze Indiase curry met flatbread en mangochutney is ontzettend lekker en ziet er prachtig uit.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Forel met wortel rösti en coleslaw

Schil de wortels. Rasp de aardappels en de wortels, bestrooi met zout en laat staan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Scrambled eggs met bacon

Op zoek naar een lekker en makkelijk gerecht voor het ontbijt? Deze heerlijke scrambled eggs kun je niet laten gaan!

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Arabische auberginesoep

Bereidingswijze

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV