oostenrijk banner receptbeeld van © Jannes Drop

Auberginesoep met Turks brood

Name: Auberginesoep met Turks brood
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 1 rode ui; 3 teentjes knoflook; 2 aubergines; 1 kaneelstokje; olijfolie om in te bakken; 1.4 l water; 500 ml gezeefde tomaten; 2 groentebouillonblokjes; 400 g Kikkererwten; 1 tl harissa; 1 bosje koriander; 1 Turks brood; staafmixer; grillpan

Een heerlijke Arabische soep met aubergine en een vleugje kaneel. Eenvoudig te bereiden en verrassend lekker!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Mounir Toub

"Deze auberginesoep met knapperig brood houd je warm tijdens de koude dagen. Specerijen als kaneel geven de soep z'n kenmerkende smaak."

Ingrediënten

Personen

Auberginesoep

1 rode ui
3 teentjes knoflook
2 aubergines
1 kaneelstokje
olijfolie om in te bakken
1.4 l water
500 ml gezeefde tomaten
2 groentebouillonblokjes
400 g Kikkererwten
1 tl harissa
1 bosje koriander
1 Turks brood

Extra nodig

staafmixer
grillpan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Auberginesoep

Pel en snipper de ui, pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de aubergines in kleine blokjes.
Verhit een scheutje olie in een (soep)pan en bak de ui en de knoflook circa 2 minuten. Voeg de aubergines en het kaneelstokje toe en bak circa 5 minuten mee.
Schenk het water en de gezeefde tomaten bij de aubergines en voeg de groentebouillonblokjes toe. Kook de aubergines in circa 12 minuten gaar. Verwijder het kaneelstokje.
Giet de kikkererwten af en spoel ze schoon. Roer de kikkererwten met de harissa door de soep en warm goed door. Pureer de soep glad met een staafmixer.
Snijd het brood in plakken en besprenkel met olijfolie. Verwarm de grillpan en gril het brood om en om in circa 3 minuten goudbruin.
Snijd de koriander fijn. Schenk de soep in soepkommen/soepborden en bestrooi met de koriander. Serveer het brood ernaast.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kip in paprikasaus met tagliatelle

Hou jij van kip met tagliatelle? Heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Noedels met gegrilde kip en satésaus

Een kom van slurp-waardige heerlijkheid, makkelijk te maken en op tafel in slechts 35 minuten. Eet smakelijk!

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bistecca alla pizzaiola

Bistecca alla pizzaiola: rundvlees, wat op smaak wordt gebracht met gepelde tomaten, knoflook en oregano. Een fantastisch lekker Italiaans gerecht!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Romige roze risotto met chips

Een heerlijk recept voor risotto + roze kleur = geweldig

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Thaise rundvleessalade met mihoen

De Thaise rundvleessalade is aangepast aan de smaakpapillen van de Thai. Houd je niet zo van pittig? Gebruik dan één of geen rode peper in het gerecht.

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kipnuggets met regenboogsalade

Krokante kipnuggets met een vrolijke, frisse regenboogsalade.

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zomerse watermeloentaart

Deze taart is letterlijk fris én fruitig. Een echte aanrader als je een keer wat anders wilt.

voorbereidingstijd 25 min

wachttijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Dorade uit de oven met Turkse salade

Maak indruk op je vrienden en familie met deze lekkere dorade en frisse Turkse salade. Makkelijker om te bereiden dan je zou denken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Italiaanse visstoof met cannellinibonen

Deze Italiaanse visstoof met cannellinibonen is snel, makkelijk maar vooral erg lekker. En ook nog eens glutenvrij!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Auberginesoep met Turks brood

Een recept van

Mounir Toub

Bereidingswijze

Auberginesoep

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV