Rudolph van Veen

Ingredienten

45
Porties

Kruidenbeignets

  • 225 g bloem
  • 3 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 250 ml bruiswater
  • 1 citroen
  • 3 takjes basilicum
  • 3 el zonnebloemolie

Topping

  • 150 g gerookte zalm
  • 125 ml zure room
  • 0.5 bos dille

Extra nodig

  • poffertjespan

Bereidingswijze

Totale tijd: 30 minuten

Kruidenbeignets
Meng bloem, bakpoeder, eieren en het bruiswater. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper en roer tot een glad beslag. Dek de kom af met plasticfolie en laat afgedekt 15 minuten in de koelkast rusten. Pluk en hak de basilicum, rasp de schil van de citroen en meng door het beslag. Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een poffertjespan en schep er kleine hoopjes beslag in. Bak tot er bubbels in de poffertjes komen en draai ze om.

Beleg iedere beignet met een beetje gerookte zalm, schep daarop een toefje zure room en garneer met dille.

Met een account kun je dit recept bewaren

Geef je waardering

7
Annabel’s kruidenbeignets met gerookte zalm