Aardappelsoep met gerookte forel

13
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Schil en snijd de aardappels en pastinaak in kleine blokjes. Smelt de boter in een ruime pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de aardappel en pastinaak toe en fruit circa 4 minuten mee. Schenk de bouillon erbij en kook de aardappels en pastinaak in circa 15 minuten gaar. Voeg de slagroom toe en pureer de soep glad met de staafmixer. Controleer de forel op eventuele graatjes en scheur de forel in stukjes. Snijd de bieslook fijn. Schenk de soep in borden en verdeel de forel en bieslook erover.

Ingredienten

4
Personen

Aardappelsoep met gerookte forel

  • 1 (oude) sneetjes bruinbrood
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g kruimige aardappel
  • 200 g pastinaak
  • 25 g roomboter
  • 600 ml visbouillon
  • 100 ml slagroom
  • 2 forelfilets
  • 1 bosje bieslook

Extra nodig:

  • staafmixer
Geef je waardering
13