Te vroeg geoogste vruchten hebben veel zuur en nauwelijks aroma, terwijl het vruchtvlees van overrijpe vruchten glazig tot bruinachtig wordt en naar gist kan ruiken. Een rijpe ananas daarentegen, verspreidt een heerlijke zoete geur. Ruik dus goed aan je ananas. Ruikt-ie zoet? Dan kun je 'm aansnijden.
Plukken
Een andere manier om zeker te zijn dat je ananas goed rijp is: test of de bladeren makkelijk loslaten. Als dat het geval is, zit je goed. Ananassen worden overigens zo goed als rijp geplukt, omdat de vrucht nauwelijks narijpt.
Ananas nog niet rijp? Stop 'm dan samen met een banaan in een zak. Bananen geven ethyleen af. Dat helpt de ananas sneller te rijpen.
