Waar komt de anijsachtige smaak in venkel vandaan?

De basis van koken

Waar komt de anijsachtige smaak in venkel vandaan?

In venkel komt de stof estragol voor. Estragol is een etherische olie, die je ook vindt in onder andere anijszaad, dragon en basilicum. Het geeft een anijsachtige smaak af, die het perfect doet in allerlei smaakcombinaties: zoet en hartig. De venkelplant wordt door zijn opvallende smaak als vaak kruid toegepast. De verdikking aan de onderkant van de steel wordt gebruikt als groente. Ook het venkelblad is te gebruiken, bijvoorbeeld fijngesneden door een salade. De zaden staan bekend om hun geneeskrachtige werking en worden vaak in thee of desserts gebruikt.

Deze foodfact wordt je aangeboden door ZON fruit & vegetables.

Bekijk hier alle recepten met venkel.

Ook interessant

Pittige boerenkoolsoep met kokos

Je leest het goed: boerenkoolsoep. Want wie aan boerenkool denkt, denkt al gauw aan een stamppot met worst, maar een soep is net zo lekker.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Donna Hay's wortelsoep met kurkuma

Makkelijk, lekker en boordevol groenten dus ook hartstikke gezond. Donna Hay wist daar wel raad mee en deelt haar recept voor wortelsoep.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Donna Hay

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Minestronesoep met cavolo nero en truffelsalsa

Soep kent ontelbaar veel varianten. In dit recept gaan we voor de Italiaanse minestronesoep met truffelsalsa

voorbereidingstijd 25 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.