In plaats van zout, voeg je de volgende keer sojasaus toe aan je recept. Het gebruik daarvan is niet heel gek als je kijkt naar de trend van andere hartige smaken als miso en tahin toe te voegen aan zoete baksels. Naast een zoute smaak geeft sojasaus ook een diepe, rijke umami-smaak die perfect samengaat met bijvoorbeeld chocolade.
Sojasaus-zeezout
En dit werkt niet alleen bij brownies, maar ook bij chocoladecake, -muffins of -truffels. Of eigenlijk alles wat wel een diepere smaak kan gebruiken. Een andere manier om sojasaus te verwerken in je zoete baksels is door het toe te voegen aan karamel. Zeg: de opvolger van karamel-zeezout.
Hoeveel gebruik ik?
Als vuistregel kun je aanhouden om 1 theelepel zout te vervangen voor 2 theelepels sojasaus. Uiteraard kun je thuis naar eigen smaak testen naar de perfecte hoeveelheid bij jouw receptuur.
