Sierlijke saffraan

De basis van koken

Sierlijke saffraan

Saffraandraden zijn rode gedroogde stempels van een op een bolgewas lijkende krokus. Het heeft een licht bittere en aromatische smaak en kleurt gerechten prachtig geel. De naam is afgeleid van het Arabische woord ‘za’faran’, wat geel betekent. Saffraan is een luxe product, omdat de krokussen met de hand worden geplukt en de stempels voorzichtig eruit getrokken worden. De kwaliteit van saffraan is goed als de draden mooi rood zijn en een sterke geur hebben. Elke bloem heeft maar drie stempels. Gelukkig zijn enkele draadjes al genoeg om gerechten prachtig geel te kleuren en op smaak te brengen. Bewaar saffraan in het donker, zodat er geen verkleuring plaatsvindt.

Bekijk alle recepten met saffraan

Ook interessant

Paella van oma Estefania

Ben jij dol op de Spaanse keuken? Dan wil je deze paella van oma Estafania echt niet missen!

voorbereidingstijd 75 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mumbai butterflies

De mumbai butterflies zijn kruidig, knapperig en een tikkeltje pittig. Kortom, alles wat een perfecte snack compleet maakt.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Arroz Meloso

Pien en Perry brengen in de Brigade de Spaanse zon op je bord met romig

voorbereidingstijd 55 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Een recept van Perry de Man

Een recept van Pien Wekking
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.