Kurkuma

De basis van koken

Kurkuma

Kurkuma, ook wel koenjit, geelwortel of Indische saffraan genoemd, wordt gewonnen uit de wortel van de plant curcuma longa. Het is een keukenkruid dat vooral veel wordt gebruikt in de oosterse keuken en een belangrijk onderdeel is van kerriepoeder. Het specerij is vooral bekend vanwege de opvallende gele kleur. Gemalen kurkuma wordt dan ook gebruikt als kleurstof in vele gerechten, van zoet tot hartig. Soms kom je het tegen in een ingrediëntenlijst onder de naam E100. Er worden verschillende gezondheidsvoordelen toegeschreven aan het kruid, bijvoorbeeld door het Nationaal Fonds tegen Kanker. Gebruik het kruid dus gerust om je paasgerechten een vrolijke, knalgele uitstraling te geven!

Ook interessant

Pompoen brownies

Deze pompoen brownies bevatten het beste van twee werelden: pompoen én chocolade. Loopt het water je al in de mond? Bekijk snel het recept!

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 120 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pittige pompoen met rijst en kip

Deze pittige pompoen is heerlijk in combinatie met rijst en kip. Wij zeggen: Eet smakelijk!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pompoencurry met kip

Pompoencurry is zo'n gerecht dat je supermakkelijk op tafel kan zetten na een lange dag werken. Dit recept van Danny is snel klaar en hartstikke lekker.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.