Kurkuma

De basis van koken

Kurkuma

Kurkuma, ook wel koenjit, geelwortel of Indische saffraan genoemd, wordt gewonnen uit de wortel van de plant curcuma longa. Het is een keukenkruid dat vooral veel wordt gebruikt in de oosterse keuken en een belangrijk onderdeel is van kerriepoeder. Het specerij is vooral bekend vanwege de opvallende gele kleur. Gemalen kurkuma wordt dan ook gebruikt als kleurstof in vele gerechten, van zoet tot hartig. Soms kom je het tegen in een ingrediëntenlijst onder de naam E100. Er worden verschillende gezondheidsvoordelen toegeschreven aan het kruid, bijvoorbeeld door het Nationaal Fonds tegen Kanker. Gebruik het kruid dus gerust om je paasgerechten een vrolijke, knalgele uitstraling te geven!

Ook interessant

Tulband cake

Zoek jij een ouderwetse tulband recept? 24Kitchen's chef Rudolph van Veen deelt zijn klassieke basisrecept (en deelt slimme tips)!

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Parelcouscoussalade met bloemkool

Met een goedvullende kom jij je week wel door. Ideaal om voor te bereiden en mee te nemen naar je werk.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indisch stoofvlees

Het recept voor Indonesisch stoofvlees is makkelijker dan je denkt! Daging rendang zit vol met verschillende kruiden en heerlijke smaken.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 120 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.