Kurkuma

De basis van koken

Kurkuma

Kurkuma, ook wel koenjit, geelwortel of Indische saffraan genoemd, wordt gewonnen uit de wortel van de plant curcuma longa. Het is een keukenkruid dat vooral veel wordt gebruikt in de oosterse keuken en een belangrijk onderdeel is van kerriepoeder. Het specerij is vooral bekend vanwege de opvallende gele kleur. Gemalen kurkuma wordt dan ook gebruikt als kleurstof in vele gerechten, van zoet tot hartig. Soms kom je het tegen in een ingrediëntenlijst onder de naam E100. Er worden verschillende gezondheidsvoordelen toegeschreven aan het kruid, bijvoorbeeld door het Nationaal Fonds tegen Kanker. Gebruik het kruid dus gerust om je paasgerechten een vrolijke, knalgele uitstraling te geven!

Ook interessant

Indisch stoofvlees

Het recept voor Indonesisch stoofvlees is makkelijker dan je denkt! Daging rendang zit vol met verschillende kruiden en heerlijke smaken.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 120 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Donna Hay's wortelsoep met kurkuma

Makkelijk, lekker en boordevol groenten dus ook hartstikke gezond. Donna Hay wist daar wel raad mee en deelt haar recept voor wortelsoep.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Donna Hay

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse maaltijdsoep met lamsschenkel

Begin de dag goed met deze heerlijke Turkse ontbijtsoep, beter bekend als Beyran. Lekker, gezond en eenvoudig! Karsu deelt haar zalige recept voor een hartverwarmende kom soep.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.