De basis van koken

Maple syrup

Misschien heb je in een film of tv-serie wel eens iemand maple syrup op zijn pannenkoeken zien doen. Dit is niets anders dan het Engelse woord voor ahorn- of esdoornsiroop. Maple syrup komt van de maple tree (esdoorn), die in de winter suiker opslaat in zijn wortels en in het voorjaar het sap loslaat. Dit sap wordt opgevangen en ingedampt tot siroop. Zo’n 80% van alle ahornsiroop komt uit Canada, waar de maple tree het nationale symbool is.