Snijd de aardappelen in partjes en besprenkel ze met olijfolie en rooster ze circa 45 minuten op 170 °C. Snijd de kruiden fijn en meng deze door de geroosterde aardappelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de knoflook. Pluk de basilicum en snijd de tomaten in blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de knoflook.
Roer de bloem met het bakpoeder door de melk tot een egaal beslag. Meng de eieren en het zout erdoor. Verwarm de olie tot circa 180°C. Schep het beslag in een spuitzak en knoop deze dicht.