Speculoos basque cheesecake

Name: Speculoos basque cheesecake
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 persons
Ingredients: 800 g roomkaas; 150 g speculoospasta + extra voor serveren; 200 g kristalsuiker; 1 tl vanille-extract; 4 eieren; 4 el bloem; 500 ml slagroom; 0.5 tl zout

Ken je de San Sebastian cheesecake nog? Deze hemelse spin-off met speculoos staat op het punt om jouw nieuwe favoriete taart te worden.

20 min. voorbereidingstijd

30 min. oventijd

360 min. wachttijd

Direct naar recept

Raquel Palla Lorden

"De San Sebastian cheesecake verbrandt? Geen zorgen dat hoort zo! Door het te bakken op hoge temperatuur karamelliseert de cheesecake van buiten. Maar de binnenkant blijft een fluweelzachte custardachtige structuur."

Ingrediënten

Personen

Speculoos-basque cheesecake

800 g roomkaas
150 g speculoospasta + extra voor serveren
200 g kristalsuiker
1 tl vanille-extract
4 eieren
4 el bloem
500 ml slagroom
0,5 tl zout

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Speculoos-basque cheesecake

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verkreukel twee vellen bakpapier en leg ze kruislings in de vorm. Laat het papier gerust over de randen hangen.
Doe de roomkaas, speculoospasta, suiker, vanille-extract en zout in een grote kom. Mix met een (hand)mixer tot een glad mengsel.
Klop de eieren er één-voor-één doorheen tot een egale massa ontstaat. Zeef vervolgens de bloem erboven en mix tot deze is opgenomen. Voeg dan de slagroom toe en meng tot een lobbig beslag.
Giet het beslag in de beklede springvorm. Tik de vorm een paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin tot amberkleurig is. De binnenkant mag nog licht wiebelen.
Haal de taart uit de oven en laat het helemaal afkoelen. Zet daarna minimaal 6 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om op te stijven. De taart zal wat inzakken tijdens het afkoelen.
Warm een paar eetlepels speculoospasta op in een pan zodat deze vloeibaar is. Snijd punten van de taart en giet er de warme speculoospasta overheen.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Vegan bamischijven van Donnie (De Fenomeen)

Donnie, oftewel De fenomeen, is naast ster op het podium ook een ster in de keuken. Hij heeft samen met Janny voor De Smaak van Nederland zijn fenomenale Vegan bamischijven gemaakt.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mongolian beef

Dit superlekkere gerecht met rijst en biefstuk staat al binnen kwartier op tafel. Dat wil je maken!

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
No bake key lime cheesecake squares

Smelt de boter. Maal de biscuitjes fijn in een keukenmachine en meng de boter erdoor. Bekleed een ovenschaal met een strook bakpapier zodat de cheesecake straks makkelijk uit de ovenschaal gaat.

voorbereidingstijd 120 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosterdsoep met spekjes

Zelf een romige mosterdsoep maken? Met het basisrecept van Rudolph serveer je makkelijk en snel een heerlijke pan ouderwetse mosterdsoep met spekjes op tafel. Aan de slag, dus!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Thaise gele curry met rijst

Een kleurrijke goedgevulde curry, wie wilt dat nou niet? Probeerde dit heerlijke recept eens.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Asperges op traditionele manier

Traditioneler dan asperges met beenham, ei en aardappelen ga je het niet vinden. Geniet van dit heerlijke lentegerecht!

voorbereidingstijd 35 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Nasi kuning met atjar ketimoen

Nasi kuning kan volgens oma Reen echt niet ontbreken op tafel. Ze serveert het graag samen atjar ketimoen en vaak ook met pepesan. Makkelijk, snel en echt mégalekker.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sucuklu yumurta en Turkse kruimelkaas

Deze Turkse variant van een omelet is ontzettend lekker en perfect voor een zondagse brunch of uitgebreide lunch.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indiase kipcurry met groene peper en tomaat

Froukje de Both maakt Indiase kipcurry met groene peper en tomaat in Favourites By.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Speculoos basque cheesecake

Een recept van

Raquel Palla Lorden

Bereidingswijze

Speculoos-basque cheesecake

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV