De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Thaise gele curry met rijst

Een kleurrijke goedgevulde curry, wie wilt dat nou niet? Probeerde dit heerlijke recept eens. 

35 min. voorbereidingstijd
Direct naar recept
Thaise gele curry met rijst

Een recept van

24Kitchen

24Kitchen logo

"Een vegetarische curry is heel makkelijk om te maken en ook nog eens heel erg gezond en heer erg lekker!"

Bereidingswijze

Thaise gele curry met rijst

  1. Bereid de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking. Zet apart en laat nastomen.

  2. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode chilipeper en snijd de chilipeper fijn. Verwijder het groene en harde gedeelte van de citroengrasstengel en rasp het witte deel fijn. Mix dit met de rest van de ingrediënten voor de gele curry pasta in een keukenmachine en meng tot een gladde pasta.

  3. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op hoge temperatuur en bak de tofu in 5-6 minuten goudbruin en krokant. Proef en breng op smaak met zout en peper. Verwijder de pan van de warmtebron en zet apart.

  4. Verhit zonnebloemolie in een grote wokpan op middelhoge temperatuur en bak de currypasta totdat deze begint te geuren. Voeg de kokosmelk, wortel, zoete aardappel en sperziebonen toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot de zoete aardappel gaar is.

  5. Roer de laatste paar minuten van de kooktijd de tofu door de curry zodat deze in de saus kan opwarmen.

  6. Verdeel de rijst en Thaise gele curry over de borden en garneer met koriander. Serveer direct.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.