De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Boeuf Bourguignon

Wil je boeuf bourguignon maken? Dan gaat er natuurlijk niets boven het klassieke Franse recept voor deze bourgondische stoofschotel. 

30 min. voorbereidingstijd
255 min. wachttijd
Direct naar recept
Boeuf Bourguignon

Een recept van

John Gerdsen

Miniatuurvoorbeeld

"Ik deel hier het originele boeuf bourguignon recept en mijn tips voor dat extra beetje je ne sais quoi. Oh là là!"

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de uien. Schil en snijd de bleekselderij en wortel in stukken. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de riblappen in grove blokjes en bestrooi ze met zout en peper.
  2. Verwarm olie en boter in een pan en bak de runderlappen om en om goudbruin.
  3. Voeg de groente toe en laat ze circa 5 minuten smoren. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg de bloem toe en laat de bloem al roerend gaar worden. Voeg de bouillon, rode wijn en de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook.
  4. Laat circa 4 uur, tegen de kook aan, garen.
  5. Snijd de champignons in partjes en stoof ze circa 15 minuten mee. 
  6. Breng op smaak met zout en peper.

> Probeer ook deze vegetarische boeuf bourguignon gemaakt van champignons

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Wat is boeuf bourguignon​?

Het klinkt zo chic: boeuf bourguignon. Máár eigenlijk is boeuf bourguignon niet veel meer dan een heerlijk geurend en stevig Frans stoofgerecht gemaakt van rundvlees en groente.

Miniatuurvoorbeeld

Wat eet je bij boeuf bourguignon?

Als je echt op de klassieke Franse toer wilt gaan, dan serveer je natúúrlijk een aardappelgratin bij de boeuf bourguignon. Maar je kunt het eigenlijk met alles wat je lief hebt serveren. Denk hierbij aan: frietjes, aardappeltjes uit de oven, en brood.

aardappelgratin

Welk vlees voor boeuf bourguignon​?

Voor een traditionele boeuf bourgignon gebruik je stoofvlees als riblappen, runderlappen of sucadelappen. Tip: snijd het vlees niet te fijn: het mag best bourgondisch en wat grover van structuur zijn.

Miniatuur

Welke groenten voor boeuf bourguignon?

In een klassiek boeuf bourguignon recept zit (winter)peen, bleekselderij, sjalotten en champignons. Andere mogelijke opties zijn prei, knolselderij en pastinaak. 

Miniatuurvoorbeeld

Welke wijn bij boeuf bourguignon?

Gebruik een stevige volle rode wijn om de stoofschotel extra smaak te geven en wees niet te zuinig. Vermijd goedkope kookwijn; kies een fles in de prijsklasse van €8-€15 voor een goede balans tussen prijs en smaak.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.