Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 uien; 1 bleekselderij; 1 winterpeen; 4 teentjes knoflook; 700 g runderlappen; zout; versgemalen peper; 3 el olijfolie; 40 g boter; 1 blik tomatenpuree; 2 el bloem; 500 ml bouillon; 400 ml rode wijn; 3 blaadjes laurier; 250 g champignons

Wil je boeuf bourguignon maken? Dan gaat er natuurlijk niets boven het klassieke Franse recept voor deze bourgondische stoofschotel.

30 min. voorbereidingstijd

255 min. wachttijd

Direct naar recept

John Gerdsen

"Ik deel hier het originele boeuf bourguignon recept en mijn tips voor dat extra beetje je ne sais quoi. Oh là là!"

Ingrediënten

Personen

Boeuf Bouguigon

3 uien
1 bleekselderij
1 winterpeen
4 teentjes knoflook
700 g runderlappen
zout
versgemalen peper
3 el olijfolie
40 g boter
1 blik tomatenpuree
2 el bloem
500 ml bouillon
400 ml rode wijn
3 blaadjes laurier
250 g champignons

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien. Schil en snijd de bleekselderij en wortel in stukken. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de riblappen in grove blokjes en bestrooi ze met zout en peper.
Verwarm olie en boter in een pan en bak de runderlappen om en om goudbruin.
Voeg de groente toe en laat ze circa 5 minuten smoren. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg de bloem toe en laat de bloem al roerend gaar worden. Voeg de bouillon, rode wijn en de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook.
Laat circa 4 uur, tegen de kook aan, garen.
Snijd de champignons in partjes en stoof ze circa 15 minuten mee.
Breng op smaak met zout en peper.

> Probeer ook deze vegetarische boeuf bourguignon gemaakt van champignons

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat is boeuf bourguignon?

Het klinkt zo chic: boeuf bourguignon. Máár eigenlijk is boeuf bourguignon niet veel meer dan een heerlijk geurend en stevig Frans stoofgerecht gemaakt van rundvlees en groente.

Wat eet je bij boeuf bourguignon?

Als je echt op de klassieke Franse toer wilt gaan, dan serveer je natúúrlijk een aardappelgratin bij de boeuf bourguignon. Maar je kunt het eigenlijk met alles wat je lief hebt serveren. Denk hierbij aan: frietjes, aardappeltjes uit de oven, en brood.

Welk vlees voor boeuf bourguignon?

Voor een traditionele boeuf bourgignon gebruik je stoofvlees als riblappen, runderlappen of sucadelappen. Tip: snijd het vlees niet te fijn: het mag best bourgondisch en wat grover van structuur zijn.

Welke groenten voor boeuf bourguignon?

In een klassiek boeuf bourguignon recept zit (winter)peen, bleekselderij, sjalotten en champignons. Andere mogelijke opties zijn prei, knolselderij en pastinaak.

Welke wijn bij boeuf bourguignon?

Gebruik een stevige volle rode wijn om de stoofschotel extra smaak te geven en wees niet te zuinig. Vermijd goedkope kookwijn; kies een fles in de prijsklasse van €8-€15 voor een goede balans tussen prijs en smaak.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Boeuf Bourguignon

Een recept van

John Gerdsen

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat is boeuf bourguignon​?

Wat eet je bij boeuf bourguignon?

Welk vlees voor boeuf bourguignon​?